Lợi ích từ giấm lựu và cánh tự chế biến giấm lựu đơn giản tại nhà

Giấm lựu có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như hỗ trợ hệ thống tiêu hóa, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ các dưỡng chất, giảm hàm lượng cholesterol và hạ huyết áp, ngoài ra còn nhiều công dụng bất ngờ khác… 

Trong cuốn sách The Kite Runner (Người đua diều) của tác giả Khaled Hosseini ở Afghanistan (một câu chuyện nói về sự phản bội và hành động chuộc lỗi), cây lựu là trung tâm phát triển của hai nhân vật chính bên trong.

Ngày nay lựu cũng là loại trái cây rất phổ biến ở Châu Á và Trung Đông, nơi nó được mô tả trong nhiều tài liệu, tranh vẽ và các câu chuyện của riêng mình.

Loại cây này còn được đề cập trong một số văn bản của Ngũ Thư, Kinh Thánh, Kinh Koran. Lý do là vì cây lựu chứa một số chất dinh dưỡng và đem đến lợi ích cho những người sử dụng.

Cũng giống với nhiều loài cây khác, lựu là một trong những thành phần thiết yếu có mặt trong hầu hết các món ăn Trung Đông. Theo đó bạn có thể nhìn thấy chúng ở nhiều công thức nấu ăn của họ.

Hầu hết mọi người sẽ ăn trái lựu tươi, nhưng bạn cũng có thể dùng quả lựu sau khi ép lấy nước rồi trộn với mật ong, bột nhão, trà, giấm và thậm chí là ở dạng viên nang. Vậy giấm lựu là gì?

Vâng, có lẽ bạn đã quá quen thuộc với những lợi ích sức khỏe của giấm (đặc biệt là giấm táo), nhưng không quá nhiều người biết đến các đặc tính hữu ích của giấm lựu.

Vì vậy bài viết này sẽ đem đến cho mọi người những thông tin liên quan đến nó và những lời khuyên bổ ích mà các bác sĩ thường đưa ra cho người dùng, trước khi sử dụng giấm lựu để điều trị bất kỳ căn bệnh nào.

Lợi ích sức khỏe

Giấm lựu có màu đỏ hồng ngọc mang hương vị của trái cây và độ chua giòn đặc trưng. Nó mang đến những lợi ích như sau:

Hỗ trợ hệ thống tiêu hóa: Giấm lựu rất giàu axit axetic có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa tích cực. Nó thực hiện sự hỗ trợ bằng cách tăng cường khả năng hấp thu của cơ thể, để tận dụng tối đa nguồn dưỡng chất thiết yếu bên trong thực phẩm mà chúng ta sử dụng.

Để tận hưởng được lợi ích nổi trội kể trên bạn cần thêm giấm lựu vào món xà lách hoặc dùng nó làm đồ uống (trộn từ 1 đến 2 muỗng canh trong một cốc nước) trước hoặc cùng với bữa ăn. Cách làm này sẽ giúp cải thiện sự hấp thu những khoáng chất thiết yếu có trong thực phẩm.

Cải thiện hiệu suất làm việc của cơ thể: Chính sự hấp thu dễ dàng các khoáng chất khác quan trọng trong thực phẩm mà chúng ta sử dụng sẽ giúp cơ thể chống lại căn bệnh tiểu đường, ung thư và loãng xương. Song song đó, giấm lựu còn góp phần cải thiện sức khỏe bằng cách cho phép cơ thể chúng ta hoạt động tốt hơn.

Hấp thụ canxi mạnh mẽ hơn: Đối với những người không thể dung nạp sữa và các sản phẩm được làm từ sữa (không dung nạp lactose) sẽ cần nguồn canxi thay thế. Nó có thể là rau bina, bông cải xanh hoặc tỏi. Và nếu như bạn thêm một vài giọt giấm lựu trong các loại thực phẩm đó, cơ thể của bạn sẽ hấp thu canxi dễ dàng hơn.

Cắt giảm hàm lượng cholesterol và hạ huyết áp: Cũng tương tự như việc ăn hạt mơ, giấm lựu có thể làm giảm cholesterol và hạ huyết áp. Từ đây nó gián tiếp cắt giảm nguy cơ mắc phải căn bệnh tim mạch và đột quỵ .

Cải thiện trí nhớ và thay đổi tâm trạng: Quả lựu rất giàu flavonoid. Đây là hoạt chất chống Oxy hóa có hiệu quả cao trong việc kiểm soát các gốc tự do, giúp cải thiện trí nhớ và bất kỳ sự thay đổi tâm trạng nào như trầm cảm.

Bạn có thể nhận thấy hàm lượng rất lớn hoạt chất flavonoid trong giấm lựu thông qua sắc màu đỏ hồng ruby và các lợi ích sức khỏe bên trong.

Khai thông động mạch bị tắt và hỗ trợ điều trị HIV: Giấm lựu cũng được xem là một biện pháp hữu hiệu giúp khắc phục tình trạng động mạch bị tắt, tăng huyết áp, chống lại một số tế bào ung thư và thậm chí là có lợi cho bệnh nhân HIV.

Cách sử dụng giấm lựu

Có một số cách thú vị để thưởng thức độ ngọt của trái cây và lợi ích của giấm lựu. Cụ thể là chúng được thực hiện như sau:

Dùng làm nước uống: Chọn từ 1 đến 2 muỗng canh giấm lựu vào cốc nước. Sử dụng thức uống lần đầu tiên vào buổi sáng và cuối cùng vào ban đêm. Hoặc bạn có thể uống trước hoặc trong bữa ăn. Nếu bạn cảm thấy khó uống, hãy thêm một ít mật ong để gia tăng độ ngọt.

Dùng với xà lách trộn: Sử dụng giấm lựu như là thành phần duy nhất trong món xà lách trộn hoặc trải nghiệm cùng với một vài cách thức pha chế mới như: Trộn giấm lựu với dầu ô liu, tỏi hoặc mù tạt.

Dùng trong công thức nấu ăn: Bạn có thể dùng giấm lựu để thay thế cho các loại giấm khác trong món ăn của mình như nước sốt thịt nướng, súp và sốt cay. Nó cũng có thể được sử dụng như một thứ gia vị cho món cá và thịt gà. Khi này bạn hãy ướp thịt cùng với giấm lựu để hương vị món ăn được thơm ngon hơn.

Dùng trong món dưa chua: Nếu bạn có ý định làm món dưa chua cùng với các loại rau như tỏi, dưa chuột và dưa chuột ri, thì hãy sử dụng giấm lựu thay vì các loại giấm thông thường.

Dùng giấm lựu để ngâm mình: Cho thêm vài giọt giấm lựu vào dầu ô liu và dùng nó để ngâm mình thư giãn.

Cách sử dụng giấm lựu để trộn salad cùng với mù tạt

Thành phần

• 2 muỗng dầu giấm
• 1/4 nước ép lựu
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh mù tạt Dijon
• 1 chút muối
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xây
• 3/4 chén dầu ô liu nguyên chất

Cách thực hiện

Trộn giấm lựu, mật ong, mù tạt, muối và hạt tiêu vào cùng với nhau và đánh đều. Sau đó từ từ thêm vào dầu ô liu cho đến khi hỗn hợp được pha trộn hoàn toàn.

Cách trộn xà lách cùng với giấm lựu và tỏi

Thành phần

• 1/4 chén giấm lựu
• 1/4 chén dầu ô liu
• Một nhúm tiêu
• Một nhúm tỏi

Cách thực hiện

Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau.

Công thức làm giấm lựu tự chế

Trước khi bạn quyết định tự pha chế giấm lựu, hãy để tôi nhắc nhở bạn rằng quá trình này khá nhạy cảm và có xu hướng thất bại một cách dễ dàng. Ví dụ như chỉ cần có một chút hạt lựu bị nghiền nát bên trong nước trái cây, thì quá trình lên men sẽ bị hư hỏng.

Vì lý do đó mà bạn nên ghi nhớ công thức dưới đây, nếu bạn muốn có cho mình loại giấm lựu tự chế nhanh chóng và chất lượng:

Thành phần:

4 kilôgam trái lựu để làm ra 1 lít giấm lựu (sau khi bay hơi và lọc tạp chất bên trong).

Cách thực hiện

Sau khi gọt bỏ vỏ trái lựu hãy ép lấy nước lựu và đổ chất lỏng vào bên trong lọ nước trái cây. Giữ lạnh trong vòng 2 ngày để giúp cho tất cả các hạt lựu bị nghiền nát lắng xuống đáy lọ.

Kế đến bạn hãy lọc sạch nước trái cây một cách cẩn thận để đảm bảo rằng hạt lựu bị nghiền không xuất hiện trong phần nước ép đã lọc. Tuy nhiên bạn đừng vội vàng vứt bỏ chúng vì hạt lựu nghiền nát có thể ăn được và là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào.

Sau khi đã lọc xong phần nước ép hãy cho nó vào bình đựng nước trái cây mới, rồi đậy nắp lại bằng một miếng vải hoặc bằng cao su. Tiếp theo bạn hãy cất giữ chiếc bình trong phòng tối và để nước lên men trong 30 ngày.

Kết thúc thời gian ủ, bạn hãy lọc lại nước trái cây lần thứ 2 và tiếp tục lên men một lần nữa trong vòng 60 ngày.

Sau quá trình lên men 90 ngày bạn cần lọc giấm lựu lần cuối cùng.

Lưu ý người dùng nên cất giữ giấm đã lọc trong chiếc chai đậy kín và cất giữ nơi tủ lạnh. Sau một vài ngày màu sắc của nước giấm sẽ đậm hơn và đó cũng là lúc bạn có thể sử dụng giấm lựu.

Tác giả Mazlan đã không quá bận tâm về việc giữ gìn sức khỏe khi cơ thể của ông trước đây rất cường tráng. Tuy nhiên, đến tuổi xế chiều cùng với những dấu hiệu lão hóa, ông nhận ra tầm quan trọng cuộc việc chăm sóc sức khỏe cho bản thân mình.

>>> Đậu đen ngâm giấm: Ăn 2 thìa mỗi ngày không lo bệnh mãn tính

>>> 9 lý do để sử dụng giấm táo mỗi ngày

Tú Văn, theo caloriebee