Chế độ ăn giàu protein giúp giảm cân hiệu quả nhưng cũng tàn phá sức khỏe

Chế độ ăn giàu protein có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả, nhưng cũng có rất nhiều ý kiến trái chiều quanh biện pháp giảm cân này và câu trả lời là nó phụ thuộc tình trạng sức khỏe cũng như loại protein trong bữa ăn. Nhìn chung ăn nhiều thịt có thể làm sức khỏe của bạn sa sút nhanh chóng.

Nhà dinh dưỡng học Kimberly Snyder đã bổ sung thêm một khái niệm mới: protox, tức là quá trình oxy hóa của protien. ”Dung nạp quá nhiều protein sẽ làm chúng ta nhanh già và độc tính sẽ tích lũy dần trong cơ thể sau mỗi bữa ăn nhiều thịt”.

Một nghiên cứu được công bố vào năm 2014 trên trang Dinh Dưỡng Tế Bào cho thấy, một chế độ ăn giàu protein ở tuổi trung niên sẽ làm tăng nguy cơ tử vong lên 74% và nguy cơ tử vong do ung thư tăng gấp 4 lần so với người bình thường.

Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa bệnh Hoa Kỳ (CDC) đã cảnh báo những nguy cơ sức khỏe từ thịt và xem nó nguy hại tương đương hút thuốc.

Trong khi sự khác biệt lớn giữa người ăn nhiều thịt và người ăn ít thịt đã được chứng minh trong nghiên cứu năm 2014, thì theo một nghiên cứu mới đây, khả năng tử vong do ung thư ở người trung niên có chế độ ăn thịt vừa phải vẫn cao gấp 3 lần người ăn ít thịt.

Có phải mọi loại protein đều độc hại? Những nguồn cung cấp protein nào là tốt nhất cho sức khỏe?

Khi nghiên cứu kỹ hơn, các nhà nghiên cứu phát hiện rằng protein nguồn gốc thực vật như đậu nành sẽ ít độc hại và không làm tăng nguy cơ tử vong như protein động vật.

“Có một quan điểm sai lầm là chúng ta vẫn luôn ăn uống rất cầu kỳ nhưng sự hiểu biết về dinh dưỡng thì lại rất ít ỏi”, Valter Longo, giáo sư về bệnh lão khoa và sinh học tại Đại học Nam California cho biết. “Ăn uống không phải vấn đề chỉ trong vài ngày, bạn cần tìm hiểu một chế độ ăn giúp mình sống tốt đến 100 tuổi”.

Hiện nay hơn một nửa người dân Mỹ đang cố gắng đưa thêm protein lên bữa ăn của họ, theo kết quả của một cuộc khảo sát được công bố trên tạp chí Prevention.

Tuy nhiên theo tiến sĩ David Katz – Giám đốc trung tâm nghiên cứu dự phòng Đại học Yale-Griffin, điều đó là không cần thiết. Ông cho biết, một chế độ ăn uống lành mạnh chỉ cần khoảng 10-35% protein hàng ngày.

Không nên có quá nhiều protein trong mỗi bữa ăn nhưng cũng không được dưới 10%. “Protein là một nguồn thiết yếu để xây dựng các tế bào của cơ thể”, Katz nói.

Tuy nhiên thịt không phải là nguồn protein duy nhất và nó không lành mạnh, bạn hãy chú ý hơn tới các loại đậu. Một nghiên cứu năm 2014 trên tạp chí Obesity cho thấy, một khẩu phần ăn thường nhật với các loại đậu như đậu xanh, đậu lăng hoặc đậu Hà Lan cũng giàu protein như thịt và loại trừ tốt cảm giác đói ở những người béo phì.

Protein thực vật còn giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi sau tổn thương bệnh lý và ngặn chặn quá trình lão hóa.

Ngoài đậu, các bác sĩ cũng thường khuyến khích các nguồn protein lành mạnh khác như cá và các loại hạt.

Hoàng An, theo Health Line