Anthony Bourdain là một ẩm thực gia, nghệ sĩ đa tài và khá nổi tiếng ở Việt Nam khi ngồi ăn bún chả cùng Cựu Tổng thống Obama. Thật bất ngờ về việc ông tự sát khi tháng 2 năm nay ông chia sẽ rằng cuộc sống của ông “viên mãn theo cách không bao giờ ngờ tới”.

Khoảnh khắc đáng nhớ trong sự nghiệp của Anthony Bourdain khi ngồi ăn bún chả với ông Obama ở Hà Nội. (Ảnh: internet)

>>> Người mẫu đầu tiên của Mỹ: Hào quang và bi kịch

Không chỉ là một đầu bếp nổi tiếng, Anthony Bourdain còn là một nhà văn, ngôi sao truyền hình được nhiều người biết đến. Ông tốt nghiệp Học viện Ẩm thực Mỹ năm 1978 và từng làm bếp trưởng tại nhiều nhà hàng, khách sạn lớn. Năm 2016, Bourdain ngồi cùng bàn và thưởng thức món bún chả với Obama tại Hà Nội.

Ngày 8/6, nhiều người giật mình khi nghe tin vị đầu bếp nổi tiếng Anthony đã qua đời vì tự tử. Bourdain khi đó đang ở Strasbourg, Pháp quay tập mới của chương trình ẩm thực và du lịch “Parts Unknown”. Tuy nhiên, bạn thân của ông là Eric Ripert phát hiện ông bất tỉnh trong phòng khách sạn.

Anthony  không chỉ bược biết đến rộng rãi với vai trò là một người dẫn chương trình truyền hình duyên dáng của CNN, ông còn được biết đến qua tác phẩm nổi tiếng như “Kitchen Confidential” (tạm dịch: Những bí mật trong bếp). Cuốn sách chủ yếu đề cập về những câu chuyện khác nhau xoay quanh thực phẩm, du lịch và kết nối văn hóa.

Bây giờ chúng ta có thể tưởng nhớ người đàn ông tài hoa Anthony bằng một số câu trích nổi tiếng của ông. Nó thể hiện sự trải nghiệm sâu sắc của Anthony.

  1. Sức mạnh du lịch có thể làm thay đổi cuộc sống

“Du lịch không phải lúc nào cũng toàn điều tốt đẹp. Không phải cứ đi du lịch là được thoải mái, tự do. Đôi khi nó mang đến cả đau đớn, thậm chí làm tan nát trái tim bạn. Nhưng không sao cả! Những cuộc hành trình đó sẽ thay đổi bạn. Nó để lại dấu ấn trong trí nhớ của bạn, trong tiềm thức của bạn, trong trái tim và cả trên cơ thể của bạn. Bạn mang theo những thứ gì đó bên mình. Hy vọng rằng, bạn sẽ để lại điều gì đó tốt đẹp ở phía sau”.

“Những cuộc hành trình đó sẽ thay đổi bạn” – Anthony Bourdain. (Ảnh: theo hindustantimes.com)
  1. Sau mỗi món đều có những câu chuyện

“Nếu bạn đang bình luận về món salad giòn ngon trong khi vị chủ nhà đãi bạn món đấy là người đang bị khiếm khuyết về tay chân, bạn có thể hỏi họ chuyện gì đã xảy ra, và thường thì bạn sẽ có một câu chuyện thú vị hơn những món ăn trên đĩa của bạn”.

  1. Ủng hộ phong trào #metoo mạnh mẽ

#MeToo là phong trào chống quấy rối và bạo hành tình dục lây lan nhanh chóng trên khắp thế giới kể từ tháng 10/2017 sau khi nhà sản xuất phim nổi tiếng Harvey Weinstein bị hàng loạt phụ nữ tố cáo tấn công tình dục. Và Anthony Bourdain là một trong những tiếng nói ủng hộ mạnh mẽ phong trào này.

Đầu bếp này nói: “Cứ giữ im lặng thì bạn sẽ phải chịu mất mát thực sự. Và rồi bạn sẽ phải trả giá cho điều đó. Bạn sẽ được hỏi bạn đã làm gì khi bạn thấy điều này. Cho dù bạn có một trái tim tốt hay xấu, tôi nghĩ rằng trong một môi trường sống đang thay đổi nhanh chóng như hiện nay thì mọi người buộc phải làm điều đúng đắn thôi”.

“Trong những hoàn cảnh nhất định, người ta phải chọn đứng về một phía. Tôi đã không ngần ngại và kiên định đứng về phía phụ nữ. Tôi làm vậy không phải vì mình đức hạnh, chính trực hay phẫn nộ luân lý – nhiều như tôi muốn nói – nhưng vì trong những ngày tháng tuổi già tôi gặp một người phụ nữ phi thường với một câu chuyện đặc biệt khủng khiếp, cô ấy đã giới thiệu tôi với những người phụ nữ phi thường khác với những câu chuyện khủng khiếp khác. Tôi biết ơn họ vì sự can đảm của họ, và được truyền cảm hứng từ họ. Điều đó không làm tôi được giải thoát khỏi thành kiến hơn bất kỳ người đàn ông nào khác cũng đã bắt đầu biết lắng nghe và chú ý vấn đề này. Mà nó khiến tôi mong rằng mình bớt ngu ngốc lại”.

Anthony Bourdain cùng với bạn gái Asia Argento, một đạo diễn điện ảnh, tại Hội nghị thượng đỉnh Phụ nữ trên Thế giới, tháng 4/2018. Argento là người sáng lập phong trào #MeToo được công chúng đặc biệt chú ý. (Ảnh: Reuters)

  1. Bình đẳng hôn nhân dành cho tất cả mọi người

“Những người tôi ngưỡng mộ, bất kể họ là ai, bất kể họ ở đâu, đều là những người đáng tự hào , họ làm mọi thứ bằng cả tình yêu thương và trách nhiệm với một ai khác. Họ sống có trách nhiệm với người khác”“Niềm khao khát yêu thương và có trách nhiệm với một ai đó – đều là những đức tính tốt đẹp”.

  1. Sự kỳ diệu và niềm vui đơn giản của bữa ăn gia đình

“Vào ngày nghỉ tôi hiếm khi muốn đi ăn ở nhà hàng, trừ khi tôi đang tìm kiếm những ý tưởng mới hoặc học hỏi công thức nấu ăn của người khác. Tất cả những gì tôi muốn là bữa ăn ấm cúng bên gia đình, những món ăn do mẹ hoặc bà nấu.

Nó có thể là một món thịt nướng, cá ngừ hầm và bánh tráng miệng Yorkshire, tất cả những thứ này thật sự rất quý giá với tôi, thậm chí ngay cả khi tôi ngán tới tận cổ khi cả ngày ăn thịt thăn phi lê, dầu ngâm thảo mộc và tất cả các kế hoạch kinh doanh của mình.

Chúng tôi làm những điều đó để phân biệt thức ăn tại nhà hàng với những gì bạn có ở nhà. Mỗi khi tôi có mặt trong bữa ăn tối, mẹ vợ tôi sẽ luôn xin lỗi rằng: ‘Những món ăn này có vẻ khá bình thường đối với một đầu bếp…’. Bà không biết rằng đối với tôi, các món ăn của bà huyền diệu đến thế nào, tôi vững dạ như thế nào, món meatloaf (một tảng thịt bằm, được dùng trong các bữa ăn tối cổ điển của phương Tây) đơn giản của bà thú vị thế nào!”.

Món meatloaf truyền thống của phương Tây. (Ảnh: internet)
  1. Hãy ngừng “úp mặt” vào điện thoại

“Nếu bạn đang chụp tất cả mọi thứ, bạn sẽ mất đến một nửa thời gian nhìn vào điện thoại hơn là Paris. Lạy chúa, đó chính là Paris!”.

  1. Tất cả đầu bếp đều cần con dao tốt

“Ơn Chúa, bạn cần một con dao đầu bếp tốt […] Đôi khi tôi vào gian bếp của các đầu bếp nghiệp dư ở khắp mọi nơi chỉ để ném những con dao của họ đi. Tất cả những con dao “tiện ích” cỡ trung bình, những con dao răng cưa vô dụng thường thấy trên các quảng cáo TV đều được làm từ thứ thép không gỉ rác rưởi khó mài sắc, những con dao bào có thiết kế kém cỏi.

Thứ chết tiệt này không thể cắt cà chua. Hãy tin tôi đi, đây là tất cả những gì bạn cần về dao: Một con dao đầu bếp cực tốt, có kích thước vừa vặn mà bạn cảm thấy thoải mái khi cầm”.

Anthony Bourdain đang chuẩn bị thức ăn trong bếp, ảnh chụp năm 1980. (Ảnh: Anthony Bourdain)
  1. Sức mạnh của thực phẩm

“Mặc dù tôi đã dành một nửa cuộc đời để quan sát mọi người, hướng dẫn họ, cố gắng đoán trước tâm trạng, động cơ và hành động của họ, thao túng và bị họ thao túng, thì con người vẫn là một bí ẩn đối với tôi.

Mọi người làm tôi bối rối. Nhưng thức ăn thì không. […] Tôi chỉ cần biết những gì tôi thấy. Và tôi hiểu nó. Nó có tạo nên sự hoàn hảo”.

Nấu ăn – niềm đam mê của Anthony. (Ảnh: internet)
  1. Nghiện ngập

“Tôi không bao giờ thấy heroin hay cocaine là một “căn bệnh” của mình. Tôi xem chúng như những lựa chọn rất tồi tệ mà tôi đã cố ý tìm đến. Tôi đã sa ngã, và cuối cùng tôi đã rất khó khăn mới sửa đổi được bản thân.

Và tôi sẽ không dạy đời bạn. Tôi chỉ nói rằng, tôi đoán mình đã rất may mắn. Và may mắn không phải một mô hình kinh doanh”.

  1. Giá trị của việc học tiếng Tây Ban Nha

“Nếu bạn trở thành một người lãnh đạo, thì việc học tiếng Tây Ban Nha sẽ rất cần thiết.[…] Tìm hiểu ngôn ngữ của họ, ăn thức ăn của họ sẽ cho bạn những bài học vô giá và cần thiết”.

  1. Tiêu chuẩn làm đẹp không thực tế

“Tôi không nghĩ mọi người nên được khuyến khích như Kate Moss, tôi nghĩ điều đó là không hợp lý. Tôi nghĩ cơ thể bình thường của con người nên được tôn vinh”.

Siêu mẫu Kate Moss. (Ảnh: internet)

Kate Moss là người mẫu có nhiều khiếm khuyết hình thể nhất, với chiều cao chỉ vỏn vẹn 1m68, cơ thể quá gầy, chân thì vòng kiềng, răng của cô cũng không đẹp. Nhưng cô đã vượt qua hàng ngàn chân dài quyến rũ khác để thiết lập hẳn một đế chế của riêng mình – đế chế dành cho những người mẫu siêu gầy, thậm chí cô còn thay đổi lịch sử và thiết lập những tiêu chuẩn thẩm mỹ mới trong làng thời trang.

>>> Câu chuyện về 3 người phụ nữ phi thường mang đến thành công cho NASA

>>> Bí ẩn cô gái nhớ được 10 kiếp sống trước đây của mình

Uniwriter, theo Buzzfeed