Tỏi giúp não khỏe mạnh

Theo một nghiên cứu mới, chất dinh dưỡng có trong tỏi có thể bảo vệ tế bào não chống lại lão hóa và bệnh tật.

“Tỏi là một trong những thành phần bổ sung trong chế độ ăn uống được tiêu thụ nhiều nhất”, Zezong Gu – giáo sư bệnh lý học và giải phẫu học tại Đại học Y Missouri và là tác giả chính của nghiên cứu cho biết.

“Hầu hết mọi người nghĩ về nó như một ‘siêu thực phẩm’ bởi vì các hợp chất chứa lưu huỳnh của tỏi được biết đến như là một nguồn tuyệt vời chống oxy hóa và kháng viêm.

“Các nhà khoa học vẫn đang khám phá những cơ chế khác nhau về tác động của tỏi lên cơ thể con người”, ông nói. “Nghiên cứu của chúng tôi tập trung vào một dẫn xuất carbohydrate của tỏi được gọi là FruArg và vai trò của chất dinh dưỡng này trong phản ứng bảo vệ”.

Căng thẳng do môi trường

Nhóm của Gu tìm kiếm khả năng chất dinh dưỡng có thể ức chế và thậm chí, đảo ngược tổn thương tế bào não gây ra bởi sự căng thẳng từ môi trường. Môi trường căng thẳng có thể bao gồm các quá trình lão hóa, hút thuốc lá, ô nhiễm, chấn thương sọ não, hoặc uống rượu quá nhiều.

“Tiểu thần kinh đệm hay microglial là những tế bào miễn dịch trong não và tủy sống, là những hành lang đầu tiên và chủ yếu của tuyến phòng vệ trong hệ thống thần kinh trung ương”, Gu nói.

“Không giống như các tế bào não trưởng thành khác hiếm khi tái sinh, tế bào microglial đối phó với viêm và áp lực môi trường bằng cách nhân lên. Thông qua việc tập trung và di chuyển đến khu vực tổn thương, chúng có thể đổi phó với viêm và bảo vệ tế bào não khác khỏi sự hủy diệt”.

“Mặc dù quan trọng đến sức khỏe tế bào não, tế bào microglial cũng sản xuất oxit nitric trong phản ứng với chức năng bảo vệ”, Gu nói.

“Nếu chỉ đơn giản là tăng số lượng tế bào microglial, chúng ta cũng sẽ làm tăng lượng oxit nitric trong não. Sản xuất quá mức oxit nitric sẽ dẫn đến tổn thương tế bào não và thúc đẩy các bệnh thoái hóa thần kinh như thiếu máu não, bệnh Parkinson và bệnh Alzheimer”.

Chống oxy hóa nhiều hơn

Tuy nhiên, chất dinh dưỡng FruArg có thể cung cấp một câu trả lời cho bài toán phản ứng nan giải này. Bằng cách tạo ra một mô hình tế bào căng thẳng thần kinh và theo dõi chức năng tế bào microglial, nhóm của Gu có thể nghiên cứu sự đóng góp của FruArg cho sức khỏe não bộ.

“Khi sự căng thẳng được áp dụng trên mô hình, có sự gia tăng như dự kiến của tế bào microglial và sản phẩm phụ của chúng, oxit nitric“, Gu nói. “Tuy nhiên, một khi chúng ta bổ sung FruArg, các tế bào microglial thích nghi với stress bằng cách giảm lượng oxit nitric sinh ra.

“Ngoài ra, FruArg thúc đẩy sản xuất chất chống oxy hóa, qua đó cung cấp lợi ích bảo vệ và chữa lành các tế bào não khác. Điều này giúp chúng ta hiểu cơ chế của những lợi ích từ tỏi tác động lên não, là làm cho não linh hoạt hơn với những căng thẳng và chứng viêm liên quan với các bệnh thần kinh và quá trình lão hóa”.

Trong tương lai, Gu và cộng sự kỳ vọng nghiên cứu sự ảnh hưởng của FruArg lên các tế bào khác trong cơ thể có liên quan với các bệnh như bệnh tim, tiểu đường và ung thư. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí PLOS ONE.

An Nhiên – Theo Epoch times