Quy trình làm và hậu quả của trứng gà giả ở Trung Quốc

Trứng gà giả là phát minh có thể khiến rất nhiều con gà đẻ trứng tại Trung Quốc phải “thất nghiệp” và cùng lúc, gây ra vô vàn hệ lụy cho người tiêu dùng trong hơn một thập kỷ qua.

Kể từ năm 2003, công nhân Trung Quốc đã có năng lực sao chép trứng gà thật tới mức độ tinh xảo đáng kinh ngạc. Theo kênh truyền thông của Bắc Kinh, vỏ trứng được tạo ra từ canxi cacbonat. Trong khi đó, lòng trắng được làm bằng các thành phần bao gồm: tinh bột, nhựa, và chất làm đông. Còn lòng đỏ thì được chế tác sử dụng các phụ gia sắc tố.

Vô số hình ảnh về quy trình sản xuất trứng gà giả đã xuất hiện trên các mạng xã hội Trung Quốc trong những năm vừa qua. Khách hàng tại Trung Quốc đã bị cuốn hút bởi giá thành thấp và vì thế vô tình mua phải những quả trứng giả mà chỉ có thể bị phát hiện sau khi đã nấu chín – lòng đỏ trở nên cứng và có thể đàn hồi như cao su. Một nguồn tin trên mạng cho biết, lòng đỏ có thể nẩy lên rất cao khi được ném xuống mặt sàn.

Những quả trứng gà giả hiện vẫn tung hoành trong các siêu thị Trung Quốc. Một bài viết trên mạng được đăng vào tháng 1 cho biết, “Cuối cùng thì tôi cũng gặp được những quả trứng giả huyền thoại. Trước đây, có lẽ là tôi sẽ bị nghẹn khi ăn phải lòng đỏ nhưng điều này sẽ không xảy ra nữa vì lòng đỏ cứng đến mức không thể nhai được”.

Tiêu thụ trứng gà giả có thể mang đến những hậu quả khôn lường như thoái hóa trí nhớ và dẫn tới căn bệnh mất trí: Alzheimer. Mặt khác, sản xuất trứng gà giả rất rẻ – chỉ mất có 2 đồng là có thể cho ra lò một lô mười quả.

Vào năm 2011, Tờ báo Qilu Evening của tỉnh Sơn Đông đã đăng tải phóng sự điều tra về quy trình sản xuất trứng gà nhân tạo ở Trung Quốc. Theo ông Ren – một người có thâm niên 10 năm trong lĩnh vực sản xuất trứng giả thì phần quan trọng nhất trong dây chuyển sản xuất là ở khâu gia công vỏ trứng. Dẫu chất lượng bên trong có hơi kém thì cũng không thành vấn đề, miễn sao vỏ ngoài phải làm như thật thì mới đánh lừa được khách hàng.

Ông Ren tự hào tuyên bố: “Tôi là người duy nhất tại Trung Quốc có thể nặn ra vỏ trứng tuyệt đẹp”.

Vỏ trứng nhân tạo được đúc ra từ khuôn; công đoạn khuấy và trải đều hỗn hợp canxi là tối quan trọng trong việc tạo ra một tác phẩm thuyết phục. Sau mười phút, quả trứng được hoàn tất thành hình.

Để giảm thiểu mùi hóa chất vốn rất dễ nhận biết phát ra từ các hợp chất dùng trong công đoạn chế tác lòng trắng và lòng đỏ, quả trứng nhân tạo được tẩy rửa bằng nước ao hồ để tái tạo mùi trứng cho giống với tự nhiên. Ngoài ra, nhằm tạo thêm hiệu ứng cho giống hàng xịn, trứng nhân tạo còn được rắc thêm một chút phân gà.

Trong năm 2009, đài truyền hình Fuji của Nhật Bản đã đăng tại một phóng sự dài 8 phút về bê bối trứng gà nhân tạo tại Trung Quốc. Thậm chí, đài truyền hình đã tái dựng lại quy trình sản xuất rất chi tiết.

Khóa học làm trứng giả của ông Ren có giá 120 Đô La Mỹ.

Ông Ren cho biết mình đã có các thỏa hiệp rất tốt với chủ các trang trại nuôi gà và những nhà phân phối trứng. “Tôi nói thẳng với chủ các trang trại nuôi gà là trứng nhân tạo của tôi rẻ hơn rất nhiều và ai mà lại không muốn kiếm thêm nhiều tiền? Vì thế mà tôi có mối kinh doanh làm ăn rất tốt với họ”.

Ông Ren khẳng định: “Từ trang trại cho tới các nhà bán buôn và bán lẻ đều biết điều này rất rõ, chỉ có khách hàng là không biết thôi”.

Trang mạng xã hội Sina Weibo đã chia sẻ rất nhiều hình ảnh về vấn nạn trứng gà nhân tạo.