Những thực phẩm người lớn tuổi cần cẩn thận

05/01/15, 14:53 Dinh dưỡng, Sức khỏe

Các triệu chứng ngộ độc ở những người trên 65 tuổi thường nặng hơn so với người trẻ, và có thể dẫn đến những biến chứng nguy hiểm, thậm chí gây tử vong, vì hệ thống miễn dịch của họ bị suy yếu. Dưới đây là những thực phẩm mà người lớn tuổi cần cẩn thận.

Dùng nhiều thịt nguội được cho là không tốt cho sức khỏe người lớn tuổi.

Các loại pho mát mềm

Những miếng pho mát mềm này có thể trở thành mối nguy lớn cho sức khỏe người lớn tuổi, tốt nhất nên tránh ăn chúng. Vì chúng có tính axit và chứa độ ẩm cao hơn các loại pho mát cứng, tạo ra môi trường lý tưởng cho vi khuẩn xâm nhập, dẫn đến ngộ độc.

 
Pho mát mềm không tốt cho người lớn tuổi
 

Trứng sống

Các loại thực phẩm có chứa trứng sống, như nước sốt mayonnaise tự làm, dễ làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm ở người lớn tuổi. Vì thế, luôn chắc chắn trứng được nấu chín để ngăn chặn vi khuẩn tấn công.

 
Nước sốt mayonnaise tự làm dễ khiến người già bị ngộ độc thực phẩm

Thịt nguội

Nhiều loại thịt nguội như xúc xích, thịt hun khói không được nấu chín thường tiềm ẩn nguy cơ chứa ký sinh trùng Toxoplasmosis, gây nguy hại cho người già. Tốt nhất nên kiểm tra các hướng dẫn trên bao bì để biết cách sử dụng thích hợp. Đối với các loại thịt, để giảm nguy cơ từ ký sinh trùng, hãy đảm bảo để vào ngăn đá ít nhất 4 ngày trước khi ăn. Nhiệt độ lạnh có thể giết chết hầu hết ký sinh trùng.

Thịt nguội nên được đặt vào ngăn đá ít nhất 4 ngày trước khi ăn để giảm nguy cơ từ ký sinh trùng.
 
Thịt chưa nấu chín

Thịt chưa được nấu chín, đặc biệt là thịt gia cầm, có thể chứa nhiều vi khuẩn gây ngộ độc cho người già như Salmonella, CampylobacterE.coli. Hãy chắc chắn thịt luôn được nấu kỹ và không có bất kỳ dấu vết của màu hồng hoặc máu. Đồng thời, rửa tay cùng thớt và dao thật sạch trước khi chế biến để ngăn chặn vi khuẩn lây lan.

Thịt gia cầm chưa chín có thể chứa nhiều vi khuẩn gây ngộ độc như salmonella, campylobacter và E.coli
 
Sò, ốc sống

Động vật có vỏ (hến, tôm, cua, sò và trai) có thể chứa vi khuẩn có hại và vi rút khiến những người lớn tuổi bị ngộ độc thực phẩm. Vì thế, để đảm bảo an toàn, chúng cần được nấu thật kỹ.

 
Sushi

Theo trang NHS, sushi và các món ăn làm từ cá sống rất tốt, miễn cá đó đã được đông lạnh. Sở dĩ phải đảm bảo điều này vì cá cũng được biết đến là nơi chứa một số loại giun ký sinh nhỏ có thể gây ngộ độc. Nếu làm sushi ở nhà, cà phải được đông lạnh 4 ngày trước khi sử dụng.

 
Nếu làm sushi ở nhà, cá phải được làm đông 4 ngày trước khi sử dụng.
 
Sữa

Những người lớn tuổi không nên uống sữa chưa tiệt trùng; thay vào đó, hãy dùng các sản phẩm đã qua xử lý. Trong thực tế, các loại sữa được bán trong cửa hàng hoặc siêu thị phần lớn đều được tiệt trùng.

 
Giá đỗ

Giá đỗ sống là một trong những nguồn tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm, những người lớn tuổi hãy cẩn thận với chúng. Điều kiện nóng ẩm cần thiết để phát triển giá đỗ cũng đồng thời “giúp” vi khuẩn phát triển nhanh chóng. Vì vậy, hãy chắc chắn nấu chín tất cả các loại giá đỗ trước khi ăn.

 
Nấu chín tất cả các loại giá đỗ trước khi ăn
 
Theo TP&SK
 
 

Ad will display in 09 seconds

Truyền thuyết canh Mạnh Bà

Ad will display in 09 seconds

Đã tìm ra lời giải của thuật trường sinh

Ad will display in 09 seconds

Nhớ Tết quê 20 năm trước

Ad will display in 09 seconds

Các nhà khoa học vĩ đại nói gì về tôn giáo và Thần học?

Ad will display in 09 seconds

Bí ẩn cao tăng Ấn Độ thọ 1072 tuổi

Ad will display in 09 seconds

Tại sao Diêm Vương bái lạy một bà lão nông phu?

Ad will display in 09 seconds

Lúc sa cơ đừng bi lụy, Trời sinh ra ta ắc có chỗ dùng

Ad will display in 09 seconds

Thế gian điều gì đáng sợ nhất?

Ad will display in 09 seconds

Vì sao kẻ đồ tể lại được về đất Phật ?

Ad will display in 09 seconds

Con người ngày nay có thể tu luyện không?

  • Truyền thuyết canh Mạnh Bà

    Truyền thuyết canh Mạnh Bà

  • Đã tìm ra lời giải của thuật trường sinh

    Đã tìm ra lời giải của thuật trường sinh

  • Nhớ Tết quê 20 năm trước

    Nhớ Tết quê 20 năm trước

  • Các nhà khoa học vĩ đại nói gì về tôn giáo và Thần học?

    Các nhà khoa học vĩ đại nói gì về tôn giáo và Thần học?

  • Bí ẩn cao tăng Ấn Độ thọ 1072 tuổi

    Bí ẩn cao tăng Ấn Độ thọ 1072 tuổi

  • Tại sao Diêm Vương bái lạy một bà lão nông phu?

    Tại sao Diêm Vương bái lạy một bà lão nông phu?

  • Lúc sa cơ đừng bi lụy, Trời sinh ra ta ắc có chỗ dùng

    Lúc sa cơ đừng bi lụy, Trời sinh ra ta ắc có chỗ dùng

  • Thế gian điều gì đáng sợ nhất?

    Thế gian điều gì đáng sợ nhất?

  • Vì sao kẻ đồ tể lại được về đất Phật ?

    Vì sao kẻ đồ tể lại được về đất Phật ?

  • Con người ngày nay có thể tu luyện không?

    Con người ngày nay có thể tu luyện không?

x