Độc đáo phương thức thu hoạch nam việt quất có 1-0-2 ở Bắc Mỹ

Mọc chủ yếu tại vùng đầm lầy than bùn ở khu vực các nước ôn đới, trái nam việt quất còn gọi là quất dây leo, là loại quả nổi tiếng của vùng Bắc Mỹ. Hơn nữa, cách trồng và thu hoạch loại quả này cũng rất đặc biệt.

Video: Cánh đồng nam việt quất 65 năm tuổi sống được cả dưới nước tại Mỹ

Quả nam việt quất (cranberry), tên khoa học là Vaccinium macrocarpon có thể dễ bị lầm lẫn với bất cứ quả mọng nào. Mới nhìn thoáng qua có thể thấy hơi giống quả dâu tây, nhưng nó trơn nhẵn hơn, màu đỏ sậm hơi ngả sang tím than, như một chùm nho nhỏ, thường dùng để nấu ăn hay làm mứt, vị rất chua.

Bên cạnh đó, quả nam việt quất còn nôỉ tiếng với nhiều tính năng vượt trội tốt cho sức khỏe. Một trong những đặc điểm quý báu của loại quả này là vũ khí chống vi khuẩn cực mạnh. Những người da đỏ Mỹ thường dùng nó trong thực phẩm và chế biến thành cao dán cho vết thương.

Cây sống ở những vùng khô cằn, nhiều axit và chịu được giá rét đến -25 độ C, không thể trồng ở các vùng ôn hòa, màu mỡ, nhưng lại có hàm lượng vitamin rất dồi dào.

Nam việt quất được biết đến là một loại trái cây bản địa Mỹ, mọc ở vùng đất trũng ngập nước, có thân dây leo như dâu tây. Các loại cây họ dây leo phát triển mạnh trên sự kết hợp đặc biệt của đất và nước được tìm thấy ở các vùng đất ngập nước. Vùng này giống như những miếng bọt biển tự nhiên, lưu trữ, làm sạch nước và giúp duy trì mực nước ngầm.

Ban đầu quả có mặt tại vùng Bắc Mỹ và được người Anglo-Saxons gọi là “cranberry”, nghĩa là “quả mọng của chim dang” vì hình dáng giống như chiếc cổ và mỏ của loại chim này.

Cây nam việt quất mọc trên nền cát, than bùn có tính axit và sỏi. Những vùng đất trũng này thường được gọi là đầm lầy và được hình thành do kết quả của các trầm tích băng giá.

Mùa thu hoạch nam việt quất có lẽ là một trong những vụ mùa thu hoạch thực phẩm ngoạn mục nhất. Nó thường bắt đầu từ cuối tháng 9 đến giữa tháng 11. Trước khi chuẩn bị thu hoạch, tất cả các trang trại đều mở cống dẫn nước vừa đủ ngập đầm lầy cây nam việt quất. Sau đó công nhân dùng máy để đập tách quả từ thân cây.

Vì quả nam việt quất nhẹ hơn nước nên chúng sẽ nổi lên. Công nhân thu hoạch sẽ dùng phao để ngăn quả nam việt quất trôi ra ngoài và một chiếc máy khác để thu gom và xử lý chúng.

Ngày nay, nam việt quất thường được trồng chủ yếu ở khu vực Bắc Mỹ. Các vùng sản xuất chính là New Jersey, Massachusetts, Oregon, Washington, Wisconsin, các tỉnh thuộc British Columbia và Quebec của Canada.

TinhHoa tổng hợp