Các món ăn vặt ở Triều Tiên trông như thế nào?

Loạt ảnh sau đây sẽ cung cấp cho bạn hình ảnh về những món ăn vặt ở Triều tiên để hiểu hơn về cuộc sống và con người nơi đây. Các món ăn được một người trốn thoát khỏi quốc gia bí ẩn nhất thế giới này làm tại Seoul, Hàn Quốc, trong đó có món “bánh tốc độ” và “thịt nhân tạo”.

Sự khan hiếm thực phẩm là một vấn đề phổ biến ở Triều Tiên trong nhiều năm qua, dẫn đến người dân sáng tạo ra những món ăn với các nguyên liệu cơ bản. Trong hình trên là món Seokowanejon, còn được gọi là “bánh tốc độ” – một món ăn vặt có thể được thực hiện trong vài phút mà không cần nướng.

Hình ảnh này cho thấy bà Hong Eun-hye đang làm món Seokdujeon bằng cách trộn bột ngô với nước. Bà là một người trốn thoát khỏi Triều Tiên và đang điều hành một nhà hàng ở Seoul. Ngô là lương thực chủ yếu của người dân Triều Tiên vì nó rẻ hơn gạo.

Injogogi có nghĩa là “thịt nhân tạo”, là một loại protein thực vật có kết cấu được làm từ các chất cặn còn sót lại từ quá trình sản xuất dầu đậu nành. Loại cặn này thường được cho lợn ăn, nhưng cũng có thể được ép mỏng rồi cuộn lại như những tờ giấy. 

Injogogi có thể được chế tạo thành món Injogigibab. Các miếng protein này được cuộn cơm rồi bôi lên lớp bột ớt hoặc nước sốt cá. Injogogi được cho là ít calo, nhưng có nhiều chất đạm và xơ.

Tương tự như Injogogibab, món Dububab hay còn gọi là “cơm đậu hũ” là một món ăn vặt gồm cơm được bọc lớp vỏ đậu hũ hình nón ở bên ngoài, và thêm lên trên lớp tương ớt.

Hình trên là những miếng “bánh ngón tay” (finger snacks), hay bánh bích quy nhân dẻo. Chúng được làm bằng bột mì, men rượu, đường và đường nho – khi đường mía khan hiếm, người Triều Tiên làm ra đường từ trái cây. 

Kẹo mứt ư? Ồ không, thực ra nó là một món ăn khá giống dồi heo của Việt Nam. Nó được làm bằng tiết lợn trộn với rau và ngũ cốc như gạo chẳng hạn. Món này có thể được tìm thấy ở cả Triều Tiên và Hàn Quốc.

Món Kongsatang này có nghĩa là “kẹo đậu”, cũng tương tự như bắp rang. Món này được coi là một món chiêu đãi đặc biệt, được làm từ đậu nành rang phủ đường. Vì đường tại Triều Tiên khá hiếm nên người dân nước này thường tận dụng chất làm ngọt chế biến từ nho.

Đây là món Alsatang được làm từ đường và giấm, tương tự như mận đường truyền thống. Cả hai món Kongsatang và Alsatang được dành cho trẻ em vào những dịp đặc biệt ở Triều Tiên.

 Bạch Vân, theo BBC