Những thực phẩm bổ dưỡng và công thức thích hợp giúp đẩy lùi căng thẳng

Có những ngày bạn cảm thấy vô cùng mệt mỏi, kiệt sức và lo lắng quá mức? Nguyên nhân thực sự có thể nằm ở chế độ ăn uống của bạn.

Sự thiếu hụt dưỡng chất và chế độ ăn uống theo thói quen có thể tác động lớn đến quá trình hoạt động của bộ não, cũng như có thể gây nên các kích thích cho chức năng hệ thần kinh. Tình hình sẽ trở nên tồi tệ hơn, nếu bạn đang trong trạng thái căng thẳng.

Trong trường hợp bạn dung nạp vào cơ thể những nguồn thực phẩm có lợi cho sức khỏe, nó sẽ giúp hồi phục sức sống của bộ não, tăng cường chất dẫn truyền thần kinh, như serotonin, và bảo vệ rất tốt một hệ thống thần kinh đang bị những cơn căng thẳng tấn công.

Khi này bạn cần nhớ một điều: Đừng bao giờ dung nạp những thực phẩm có thể xoa dịu cảm giác mệt mỏi trong nhất thời, nhưng lại làm gia tăng tình trạng căng thẳng ngay sau đó ở mức độ cao hơn, đặc biệt là những thứ chứa đường tinh luyện, caffeine, chất béo gây viêm mạch (khi mỡ máu cao sẽ hình thành những mảng chất béo gây viêm thành mạch).

Thay vào đó, bạn hãy lựa chọn các loại thực phẩm bổ dưỡng thật sự, để vỗ về hệ thần kinh và làm dịu bộ não trong thời gian dài. Vậy chúng là những loại thực phẩm gì? Bạn sẽ được biết ngay sau đây.

Các loại hạt và hạt mầm giúp tăng serotonin

Bạn cảm thấy căng thẳng vì nguồn năng lượng trong người đang cạn kiệt? Khi mức năng lượng thấp thì cơ thể có thể xuất hiện triệu chứng “sương mù não”, chỉ tình trạng não bộ không thể tập trung và suy nghĩ rõ ràng. Đây có thể là biểu hiện của sự suy giảm của Serotonin, chất dẫn truyền thần kinh đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa tâm trạng, nó được gọi là chất hóa học “vui vẻ” tự nhiên của cơ thể, giúp con người có cảm giác thoải mái, hạnh phúc.

Phần lớn hoạt chất này tồn tại trong ruột và đem đến sự thư giản khi bạn cần nhất, như thư giãn vào cuối một ngày dài và ngủ ngon giấc.

Bạn có thể bổ sung serotonin thông qua việc ăn các loại hạt và hạt mầm. Vì những thực phẩm này giàu tryptopha, một loại axit amin sẽ được chuyển đổi thành serotonin khi vào cơ thể.

Đó là lý do vì sao mà việc ăn một ít hạt dẻ mỗi ngày là điều luôn được khuyến khích. Khi này hạt dẻ còn giúp bạn tăng cường sức khỏe tim mạnh, mại lại đáp ứng được nhu cầu lượng muối cần thiết cho cơ thể, trong khi các chất béo lành mạnh giúp bạn cảm thấy no bụng.

Trong các loại hạt cũng chứa rất nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Chúng đều là những dưỡng chất quan trọng và cần thiết cho cơ thể.

Công thức món ăn thích hợp: Sốt Pesto các loại hạt

Nguyên liệu

– 1 chén các loại hạt đã được sấy như: óc chó, hạnh nhân, hạt quả hạch Brazil hoặc hạt phỉ.

– 2 muỗng canh lá xạ hương

– 2 muỗng canh hương thảo

– 2 tép tỏi được bóc vỏ và cắt ra làm 4

– 1/2 thìa cà phê muối

– 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay

– 1/2 chén dầu ô liu

– 1/4 chén pho mát Parmesan bào

Cách làm

Bước 1: Cho các loại hạt, xạ hương, hương thảo, tỏi, muối, hạt tiêu vào cối giã nhuyễn trong 10 – 15 phút, đến khi nào quả óc chó đã nhuyễn thì ngưng.

Bước 2: Thêm 1/2 chén dầu ôliu vào và giã tiếp từ 2 đến 3 phút nữa, cho đến khi hỗn hợp sệt lại giống nước sốt. Tiếp đến, cho pho mát Pacma vào khuấy đều

– Bước 3: Đổ sốt hạt Pesto lên dĩa mì ống hoặc loại “mì rau củ” (zoodles) mà bạn yêu thích và thưởng thức nó.

Rau xanh cung cấp Folate

Bạn có thể làm sạch hệ thống thần kinh của mình bằng cách cung cấp một trong những dưỡng chất ổn định quan trọng nhất mà nó cần – Folate, một loại vitamin thuộc nhóm B có khả năng ngăn ngừa sự rối loạn thần kinh. Folatelà dạng có trong tự nhiên của vitamin B9, nó tồn tại ở dạng axit folic trong thực phẩm.

Nhưng việc bổ sung quá nhiều folate có thể gây nguy hiểm. Chính vì vậy, bạn nên dung nạp folate vào cơ thể bằng cách ăn nhiều loại rau xanh như: rau bina, cải xoăn, măng tây.

Công thức món ăn thích hợp: Măng tây, chanh với rau bina và phomat Feta

Nguyên liệu

– 1 kg măng tây được cắt tỉa gọn gàng.

– 2 muỗng canh dầu ô liu

– 1 muỗng cà phê bột ớt paprika

– 1/2 thìa cà phê muối

– 1/4 muỗng cà phê mới xay

– 2 trái chanh, thái lát dày khoảng 1-1,5 cm.

– 500 gram lá rau bina

– 120 gram phô mai feta

Cách làm

Bước 1: Đặt măng tây lên khay và rưới dầu ô liu, ớt bột, muối và hạt tiêu lên trên.

Bước 2: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ cao và nướng mang tây cùng với chanh trong vòng 2 – 3 phút, sau đó trở mặt nướng thêm 2-3 phút, cứ lặp lại như thế cho đến khi măng tây chín mềm.

Bước 3: Sắp rau bina ra một dĩa lớn, sau đó đặt măng tây và chanh lên, rồi rưới thêm phô mai feta. Cuối cùng hãy thưởng thức nó ngay lập tức.

Thực phẩm giàu Prebiotic và Probiotic

Serotonin chủ yếu nằm trong đường ruột, do đó nên ăn nhiều thức ăn giàu prebiotic như cà rốt, táo, bơ các loại hạt (như bơ đậu phộng) và những món ăn từ yến mạch. Ngoài ra, bạn cũng nên thường xuyên tiêu thụ các loại thực phẩm chứa probiotic như: dưa chuột muối chua, kim chi và dầu oliu.

Nhờ đó bạn sẽ có được một hệ tiêu hóa khỏe mạnh và giúp củng cố hệ thống miễn dịch của cơ thể. Nó sẽ đem đến tác động có lợi trong việc chống lại sự căng thẳng, mệt mỏi, vì theo các nghiên cứu thì lúc này những tín hiệu sợ hãi và lo lắng, mệt mỏi sẽ được chia sẻ từ não đến ruột.

Do vậy, một chế độ ăn uống kém khi được kết hợp với trạng thái căng thẳng, lo âu sẽ khiến cho tình trạng trở nên rất khó kiểm soát.

Nhưng bạn đừng quá lo lắng! Các loại thực phẩm giàu prebiotic và probiotic sẽ giữ cho những vi khuẩn có lợi trong đường ruột tránh khỏi tình trạng báo động.

Các loại thảo mộc

Hoa Oải Hương đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ qua để xoa dịu thần kinh của con người. Nó có mùi hương nhẹ nhàng và thành phần của hoa chứa nhiều hoạt chất kháng khuẩn.

Bạn có thể ăn hoa Oải Hương hoặc dùng tinh dầu của nó trước khi đi ngủ, đi tắm và thậm chí là đặt tinh dầu tại văn phòng làm việc. Ngoài ra, bạn có thể cho vài giọt tinh dầu Oải Hương lên tấm bịt mắt ngủ hoặc bôi trực tiếp lên thái dương của mình.