95% đồ ăn của trẻ nhỏ chứa kim loại độc hại như chì, thủy ngân

Một cuộc kiểm duyệt các thực phẩm của trẻ em ở Mỹ đã phát hiện ra rằng, rất nhiều các sản phẩm từ các hãng lớn hàng đầu dành cho trẻ có chứa những kim loại độc hại như asen, cadimi, chì và thủy ngân. 

Kết quả của những nghiên cứu này được công bố bởi một tổ chức phi lợi nhuận Healthy Babies Bright Futures (Tương lai tươi sáng cho những đứa trẻ), phối hợp cùng với hàng loạt các tổ chức khác như Hiệp hội khuyết tật học tập Mỹ và quỹ Chiến dịch cho giải pháp lành mạnh.

Tổ chức Healthy Babies Bright Futures (HBBF) đã kiểm định 168 mẫu thức ăn được thu thập từ nhiều cửa hàng trên toàn quốc dành cho trẻ nhỏ. Họ đã phát hiện ra rằng những kim loại nặng độc hại đều có trong 95% các mẫu kiểm định. Trong đó, 1/4 lượng thực phẩm có chứa đồng thời cả 4 kim loại: asen, cadimi, chì và thủy ngân. 

“Chỉ tính những lượng kim loại được tìm thấy thôi cũng đủ gây tác động đến sự phát triển của não bộ, đồng thời làm suy giảm IQ của trẻ. Các ảnh hưởng này sẽ tăng dần qua mỗi bữa ăn hay gói snack mà trẻ nhỏ ăn”, hai báo cáo viên của HBBF là Jane Houlihan và Charlotte Brody cho hay. 

Gạo chứa hàm lượng asen vô cơ nhiều hơn các thực phẩm khác

Các món từ gạo, tinh bột được cho là độc hại nhất, chứa chủ yếu kim loại độc asen, và theo sau lần lượt là sữa, gạo trắng và gạo nâu, nước táo. Tiếp đến là sữa bột cho trẻ em, với kim loại độc chủ yếu là chì.

Vào năm 2012, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra xi-rô làm từ gạo nâu hữu cơ, một chất tạo ngọt thay thế xi-rô chứa hàm lượng đường trái cây cao dùng cho các thực phẩm hữu cơ, có khả năng sản sinh ra asen trong quá trình sử dụng.

Hoặc vào năm 2016, cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ cũng tìm thấy kim loại asen có trong ngũ cốc dành cho trẻ sơ sinh.

“Gạo chứa hàm lượng asen vô cơ nhiều hơn các thực phẩm khác, nguyên nhân được cho là bởi trong quá trình trồng trọt, các giống lúa có xu hướng hấp thụ asen trong môi trường nhiều hơn các loài cây khác.”

“Asen đã bị hấp thụ một cách tự nhiên vào hạt gạo, và khi đã có trong hạt gạo rồi thì không thể loại bỏ hoàn toàn được”, đại diện cục quản lý chia sẻ.

Các nhà báo cáo này cũng khuyến nghị, phụ huynh nên tránh dùng các loại bánh nướng và snack được làm từ tinh bột gạo, thay vào đó nên chuyển sang các lựa chọn thay thế khác giàu chất dinh dưỡng và chứa hàm lượng kim loại ít hơn như táo, nước sốt táo không đường, lúa mạch cùng rau củ thái hạt lựu, nho cắt nửa. 

Các loại bánh quy, bánh gạo, ngũ cốc cho trẻ sơ sinh cùng với nước hoa quả cũng được khuyến cáo không nên dùng. Thay vì uống nước ép, phụ huynh nên cho con mình dùng nước lọc và ăn hoa quả tươi.

Ngoài ra phụ huynh cũng được khuyến cáo nên cho trẻ em ăn ngũ cốc có bổ sung sắt để đảm bảo việc hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng, nhưng cũng không nên dùng mỗi loại thực phẩm này làm nguồn bổ sung dưỡng chất mà nên dùng các loại ngũ cốc khác như yến mạch, lúa mạch và các hạt ngũ cốc tổng hợp.

“Cũng theo như những nghiên cứu của Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, phụ nữ có thai nên tiêu thụ nguồn thực phẩm đa dạng, bao gồm các loại hạt ngũ cốc để bổ sung các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, Hội Sản phụ khoa Mỹ cũng khuyến cáo 1/2 lượng ngũ cốc tiêu thụ nên là ngũ cốc nguyên cám”, Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ cho hay.

Bạch Nhật (Theo ET)