Bò kho đậm đà ăn kèm bánh mỳ

Bánh mỳ có thể ăn kèm với nhiều món khác nhau như bơ, sữa, sốt vang… Mời bạn thưởng thức món bò kho thơm mùi hồi quế.

Bò kho tẩm ướp nhiều hương liệu nên rất thơm.

Nguyên liệu:

– 500g thịt bò gân hay bò bắp
– 2 đến 3 củ cà rốt
– 3 cây xả
– 3 lá cà ri
– 3 thìa ketchup
– 1 củ hành hương
– 2 tép tỏi
– 2 tai hồi, 1 nhánh quế nhỏ
– Đường, muối, tiêu, dầu
– 2 thìa cà phê bột năng.

Cách làm:

– Rang hồi và quế cho thơm, để qua một bên.
– Chọn loại thịt bò gân, cắt thịt thành từng miếng vuông khoảng 3 cm, dày 1 đến 2 cm. Ướp vào thịt 2 muỗng cà phê đường, 1 thìa cà phê muối và 2 tép tỏi ép nhỏ vào trộn đều. Để thịt 30 phút cho gia vị ngấm.
– Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc dày khoảng 3 cm. Xả cắt khúc nhỏ rồi dùng một lá xả cột bó lại. Hành hương thái mỏng.
– Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào. Dầu nóng cho hành hương và 3 lá cà ri vào phi cho thơm.
– Hành hương và lá thơm xém vàng thì bỏ thịt bò ướp vào xào cho đến khi thịt bò xăn lại.
– Bỏ vào 3 muỗng súp ketchup và ít nước vào chảo thịt, chảo sôi lên trở lại thì nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Thả hồi và quế đã rang thơm vào. Ninh thịt cho đến khi nước trong chảo cạn.
– Đổ tiếp nước vào ngập mặt thịt, thả bó sả vào nồi, để khoảng 20 phút.
– Cho cà rốt vào hầm cho đến khi cà rốt mềm. Nêm thêm đường muối vừa ăn.
– Hoà một muỗng cà phê bột năng với 2 thìa cà phê nước lạnh.
– To lửa rồi đổ bột năng vào nồi theo hình vòng tròn. Khuấy đều, nồi sôi trở lại thì tắt lửa.

Nếu bạn thích ăn bò kho với hủ tiếu thì không cho bột năng lúc chế biến.

Như Yến
ngoisao