• TINHHOANET

Nộm thập cẩm

Cùng với các món nộm khác, món nộm thập cẩm được bày bán sẵn ở các chợ trong thành phố. Ai bận rộn thì mua về ăn, ai rảnh rang thì tự tay làm. Hỏi ra mới biết để làm được món nộm ấy cũng chẳng mấy cầu kì.

Nộm thập cẩm (Ảnh: Xuyến Chi) Nộm thập cẩm (Ảnh: Xuyến Chi)

Nguyên liệu chính là đu đủ, hoa chuối, khế xanh và giá đỗ. Đu đủ gọt vỏ, bào mỏng; hoa chuối cũng thái mỏng. Trộn cả hai thứ này lại rồi ngâm trong nước muối loãng một lúc vớt ra, để cho ráo nước. Thái khế ra thành từng lát mỏng, thêm một ít giá đỗ bỏ vào cùng với đường, bột canh, mì chính gia giảm sao cho vừa miệng. Cũng như nhiều món nộm khác, nộm thập cẩm không thể thiếu được ớt cay và lạc rang giã rập. Để tăng thêm mùi vị hấp dẫn cho món ăn người ta còn cho thêm lá chanh và lá húng quế thái nhỏ vào.

Đĩa nộm bày ra sẽ có đủ màu, màu vàng nhờ nhỡ của hoa chuối; màu xanh của lá chanh, húng quế; màu trắng của đu đủ, giá đỗ và nổi bật là màu đỏ của ớt.

Khi ăn muốn cho đậm đà hơn thì làm thêm chén nước mắm chanh, ớt. Nhưng thực ra trong đũa nộm vừa gắp lên đã nghe đủ vị rồi, thơm bùi, dòn, mát, chua chua, cay cay, mằn mặn, ngòn ngọt.

Nộm thập cẩm đặc biệt thích hợp khi nhâm nhi cùng gia đình, bạn bè trong những ngày hè nóng nực. Ăn một đũa nộm và uống thêm một ngụm bia lạnh thì quả là không gì thú bằng.

Xuyến Chi – Khánh Hồng

(dantri.com.vn)

x