Độc chiêu chế “thần dược” tỏi đen bằng… nồi cơm điện

Học theo các bà nội trợ Nhật Bản, chỉ với 200.000 – 300.000 đồng, chị em công sở có thể tự làm tỏi đen “thần dược”, giá siêu rẻ so với giá trên thị trường 1,7 triệu đồng/kg.

Rộ mốt làm tỏi đen “thần dược”

Chị Trần Hải Hà, nhân viên một ngân hàng trên đường Lý Thường Kiệt, Hai Bà Trưng, Hà Nội đang làm 2 kg tỏi đen, còn 5 ngày nữa là hoàn thành. Chị hy vọng sẽ có thành phẩm tỏi đen cho cả nhà thưởng thức.

Theo chị Hà, tỏi đen mới xuất hiện trên thị trường khoảng 3 năm nay và đang được cho là “thần dược” chữa đủ các bệnh, như ung thư, chống đông máu, cải thiện làn da, chống các bệnh về đường hô hấp, bảo vệ gan,… Tuy nhiên, loại tỏi đen này đang có giá khá đắt đỏ, không phải gia đình nào cũng dư giả tiền để mua.

“Cuối tháng trước thấy chị em chia sẻ cách làm tỏi đen của các bà nội trợ Nhật Bản, tôi thấy hay, dễ làm, tiền bỏ ra cũng không nhiều nên làm thử luôn”, chị nói.

Dân công sở đua nhau làm tỏi đen “thần dược” bằng nồi cơm điện.

Theo lời chị Hải Hà, chị chỉ cần bỏ ra 150.000 đồng mua 2kg tỏi Việt Nam loại tép to, một lon bia 10.000 đồng, nồi cơm điện nhà có sẵn.

Về cách làm, chị chia sẻ, tỏi chọn củ lớn, tép to. Sau đó, ngâm tỏi trong bia với mục đích chủ yếu để lấy men vi sinh, hết 15 phút vớt tỏi ra xếp vào nồi cơm điện. Cắm điện và để ở nút warm (giữ ấm). Đúng 10 ngày sau, chúng ta sẽ được thành phẩm là những củ tỏi đen cực ngon.

“Trời mùa hè này, mọi người có thể tiết kiệm bằng cách ban ngày đem cả nồi cơm điện phơi chỗ ánh nắng mặt trời rọi vào, không mở nắp, nhiệt độ ban ngày trên 30 độ C đủ để men vi sinh họat động, ban đêm lại tiếp tục cắm điện”, chị Hà chia sẻ.

Chị Khổng Thị Loan ở Khu đô thị mới Định Công (Hoàng Mai, Hà Nội) cho hay, trên cơ quan chị đang có trào lưu làm tỏi đen “thần dược”.

“Thấy tôi nói là đang nhờ người quen mua tỏi ở Kim Môn, Hải Dương về để làm tỏi đen, thế là các chị em xúm lại hỏi cách làm, sau đó đua nhau nhờ mua về để làm theo. Mỗi người đặt 1-2 kg, cuối tuần trước tôi chốt số lượng lượng tỏi mọi người nhờ mua đã lên đến gần 70kg”, chị nói.

Chị Loan cho rằng, nên chọn tỏi một nhánh, tỏi cô đơn ở Lý Sơn, để có tỏi đen chất lượng tốt nhất, nhưng giá loại tỏi này đắt, những 1 triều đồng/kg mua tại Lý Sơn.

Cũng theo chị Loan, hiện trên mạng xã hội mọi người chia sẻ rất nhiều cách làm khác nhau, chị chọn cách ướp bia và ủ 10 ngày trong nồi cơm điện vì thời gian không quá dài mà đơn giản hơn cách khác.

Làm tỏi đen không dễ

Còn 2 ngày nữa hết 13 ngày ủ tỏi vào nồi cơm điện, chị Lê Ngọc ở Đào Tấn, Ba Đình, Hà Nội kể rằng, chị đã làm thử một mẻ tỏi đen bằng nồi cơm điện nhưng không thành. Sau 10 ngày ủ, tỏi không đen mà chỉ có màu hơi nâu nhạt. Tuy nhiên, khi ăn chị thấy tỏi cũng bùi, thơm giống mùi thảo dược.

“Tôi nghĩ chắc 10 ngày chưa đủ thời gian để tỏi chuyển sang màu đen, mà cũng có khi nhiệt độ không đủ nên mới có màu như nâu nhạt như vậy. Mẻ tỏi lần này đã được tăng thời gian ủ, tôi hy vọng sẽ cho ra đúng màu ưng ý”, chị Ngọc chia sẻ.

Tương tự, bạn bè chị Nguyễn Thị Nga ở Phạm Ngọc Thạch, Đống Đa, Hà Nội cũng làm thử loại tỏi đen này khá nhiều nhưng chưa ai thành công. Ngay bản thân chị cũng phải làm tới mẻ tỏi thứ 4 mới ra được loại tỏi đen, đúng chuẩn của người Hàn Quốc, Nhật Bản.

Lần đầu tiên, chị Nga ủ bằng nồi cơm điện có nắp rời, nhiệt độ cao hơn 55-60 độ C nên tỏi bị cháy đen thành than hết. Đến lần thứ hai, còn 3 ngày nữa xong thì nhà bỗng dưng mất điện nửa ngày, kết quả mẻ tỏi đó cũng hỏng… Tới lần thứ 4, chị rút kinh nghiệm theo dõi nhiệt độ bằng nhiệt kế, bọc tỏi trong giấy bạc thay vì để trực tiếp vào nồi cơm điện thì mới thành công.

Theo lời chị Nga, mặc dù chị đã làm thành công loại tỏi đen bằng nồi cơm điện, song chất lượng tỏi như thế nào thì chưa kiểm chứng được. Tuy nhiên, tỏi khi sử dụng có mùi thảo dược, vị bùi, màu tỏi cũng đen.

Tiến sĩ Vũ Bình Dương, Học viện Quân y từng cho biết: “Kết quả nghiên cứu cho thấy dịch chiết tỏi đen có hiệu lực mạnh kháng lại các tế bào khối u, do vậy có tác dụng phòng và hỗ trợ điều trị ung thư. Cơ chế tác dụng của tỏi đen không trực tiếp gây độc tế bào mà thông qua con đường kích thích đáp ứng miễn dịch, loại trừ khả năng di căn của các tế bào khối u”.Allicin kích thích sự giãn nở của mao mạch, giúp máu lưu thông, thúc đẩy tuần hoàn máu, oxy và dưỡng chất được cung cấp đến khắp cơ thể, giảm cảm giác ê ẩm, cơn đau. Các hoạt chất trong tỏi đen có tác dụng chống đông máu, ngăn không cho các tiểu cầu đóng thành cục, giảm chứng cao huyết áp, thiếu máu não và tim mạch. Ngoài ra, tỏi đen còn giúp phụ nữ cải thiện làn da, bảo vệ gan, chống các bệnh đường hô hấp, tăng cường hệ miễn dịch, kháng sinh, hỗ trợ điều trị các bệnh mãn tính, tăng cường khả năng sinh lý.

Theo Vietnamnet