• TINHHOANET

Cách gói sủi cảo cá vàng xinh xắn, mang lại may mắn cho gia đình

Sủi cảo là món ăn tượng trưng cho sự đoàn tụ, thích hợp dùng trong các ngày lễ đoàn viên như dịp Tết Trung Thu sắp tới đây. Đặc biệt là nếu biết gói bánh hình cá vàng thì không những khiến món ăn thêm phần xinh xắn, ngon mắt mà còn mang ý nghĩa may mắn.

Sủi cảo cá vàng không chỉ đẹp mắt mà còn mang ý nghĩa may mắn. (Ảnh: Gooread)

Cách làm vỏ bánh

Trộn bột gạo và bột năng với tỷ lệ 1:1. 150g hỗn hợp bột sẽ cần một thìa nhỏ dầu ăn và 220 ml nước sôi. Đổ nước từ từ vào bột và khuấy đều.

Đến khi bột chín thì cho một ít bột khô vào tay rồi nhồi bột. Nên nhồi lúc bột còn nóng vì sẽ dễ hơn và bột cũng mịn hơn.

Cuối cùng dùng giấy kiếng đậy bột hoặc nhúng nước tấm vài mùng phủ lên bột để khối bột không bị khô. Sau đó ngắt từng viên bột nhỏ và cán tròn, nếu cán không tròn lắm thì có thể dùng khuôn cắt.

Nếu thích làm sủi cáo có màu sắc bắt mắt, bạn có thể dùng nước cốt củ dền tạo màu hồng, nước cốt lá dứa tạo màu xanh, nước cốt lá cẩm tạo màu tím, bột dành dành tạo màu vàng.

Nhân bánh

Nguyên liệu: 200 g thịt nạc vai, 200 g tôm sú, 1/4 cây cải thảo, 1/2 củ cà rốt, nấm hương, hành lá.

Gia vị gồm có: Hạt nêm, hạt tiêu, dầu mè, xì dầu, dầu ăn.

Thịt nạc vai bằm nhỏ hoặc xay. Tôm lột vỏ, rút chỉ đen trên lưng rồi băm nhuyễn. Cải thảo tách từng lá rồi thái sợi, bằm nhỏ. Cà rốt xắt hạt lựu. Nấm hương băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.

Sau khi xơ chế các nguyên liệu xong thì cho vào tô, nêm vào 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng xì dầu, rồi trộn đều. Vậy là ta đã hoàn thành phần nhân bánh.

Cách gói sủi cảo hình cá vàng

Cho lượng nhân vừa phải lên vỏ bánh, không nên cho quá nhiều vì dễ làm vỡ bánh.
Gấp đôi lại, bóp 1/3 mép vỏ bánh ở giữa dính lại làm vây lưng, chừa 2 bên làm đầu và đuôi cá.
Đẩy một bên lên tạo thành 2 hốc nhỏ làm mắt như hình.
Bên còn lại đè tay xuống cho bẹp làm đuôi.
Sau đó dùng lược chải phần đuôi…
… rồi lấy dao xẻ 2 đường như hình…
… và bóp lại tạo cổ đuôi
Cuối cùng cho 2 hạt đậu hà lan vào hốc mắt là ta đã có được một con cá. Ngoài ra, bạn có thể dùng các loại đậu khác hoặc cà rốt làm mắt.
Sau khi cho vào nồi hấp ta đã có được một đĩa sủi cảo cá vàng vừa xinh xắn lại mang ý nghĩa may mắn cho gia đình.

Tú Văn

x