6 bước đơn giản để làm món xào ngon như nhà hàng

Nấu ăn là một nghệ thuật thú vị vì không có công thức chuẩn nào cho tất cả các món ăn và khẩu vị. Đó là lý do vì sao bạn có thể trở thành đầu bếp của chính mình. Nấu ăn ngon không đòi hỏi quá nhiều năng khiếu nhưng cần một chút kỹ thuật.

Mỗi món ăn cần những kỹ thuật nấu nhất định. Trong bài viết này chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn 6 bí kíp để làm món xào ngon.

1. Chọn chảo cà canh thời gian nấu phù hợp

Đối với món xào, chìa khóa thành công chính là chiếc chảo và thời gian nấu phù hợp. Chúng tôi khuyên bạn nên chọn loại chảo bằng gang vì chất liệu này ít gây dính và không độc hại. Thời gian nấu cũng là một yếu tố ảnh hưởng khá lớn đến việc làm món xào. Để làm món xào ngon, bạn cần cắt rau củ sao cho tất cả các thành phần có thể chín đều. Ngoài ra, nếu dùng các loại nước tương để nêm, nên pha một phần tương với một phần nước, khi tiếp xúc với chảo nóng, nước tương sẽ cô đặc lại vừa ăn và không bị khét.

2. Chọn loại bún, mì phù hợp

Để món xào ngon, bạn nên chọn các loại sợi dai. Không nên luộc bún mì trước mà chỉ cần ngâm trong nước nóng khoảng 5-10 phút trước khi xào.

3. Xào thịt trước

Nên xào thịt trước, khi thịt đã săn và ngấm gia vị, trút ra một đĩa nhỏ, lau sạch chảo rồi mới xào rau củ.

4. Xào rau củ

Sau khi làm sạch chảo, cho các loại rau củ vào xào mềm. Đối với các loại rau có cộng lớn, nên xào phần cộng trước, khi phần cộng gần mềm mới cho tiếp phần lá vào xào chung. Nếu xào nhiều loại rau củ, nên xào các loại rau củ cứng (lâu chín) trước.

5. Trộn các thành phần

Sau khi rau củ đã chín vừa ăn, để lửa nhỏ, trút thịt và vì vào đảo đều cho ngấm, nêm nếm lại một lần cho vừa ăn.

6. Trang trí

Nên thêm các loại rau nêm như hành, hẹ sau cùng. Các loại rau nêm và rau trang trí không phải là thành phần bắt buộc, do đó, nếu bạn không thích mùi vị của chúng không cần thiết phải sử dụng.