Nhiều người Việt nghĩ rằng thực phẩm Mỹ chắc chắn sẽ an toàn, nhưng thật ra 80% thực phẩm chế biến được bán ở Mỹ bị cấm ở các quốc gia khác. Lý do là vì chúng tiềm ẩn nhiều nguy cơ với sức khỏe của người dùng.
Từ các thương hiệu soda như Mountain Dew đến ngũ cốc nhân tạo có đường, hay snack khoai tây, khoảng 80% thực phẩm chế biến ở Mỹ chứa các thành phần bị cấm tại nhiều nước trên thế giới như Canada và vương quốc Anh. Thậm chí một số còn bị cấm sử dụng trong toàn Liên minh châu Âu.
Nhưng dường như Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) khá dửng dưng với vấn đề này, và tỏ ra bàng quan trước các hoạt chất liên quan tới những căn bệnh tiềm ẩn có trong thực phẩm.
Còn Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) thì sao? Họ cũng để việc đó diễn ra và chấp thuận việc sử dụng những loại thuốc trừ sâu độc hại, mặc cho chúng cũng là dòng sản phẩm mà EU cấm sử dụng do sự lo ngại cho sức khỏe và mối liên hệ của nó trong việc phá hủy quần thể ong – một loài vật cần thiết trong việc tạo ra lương thực cung cấp cho con người.
>>> Hiện tượng ong chết hàng loạt là lời cảnh báo đối với hệ sinh thái
Các thành phần đóng hộp có trong thực phẩm
Theo một bài đăng trên trang Yahoo Sunshine, một nhóm các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra tỉ lệ xác định của những mặt hàng bị cấm dựa trên việc kiểm tra thành phần bị cấm có trong sản phẩm.
Họ nhận thấy rằng có rất nhiều hoạt chất độc hại được sử dụng để tạo nên các món ăn thơm ngon. Từ chất độc Olestra (một dạng mỡ tổng hợp, được sử dụng trong các sản phẩm ít chất béo và liên quan đến rối loạn tiêu hóa và làm tăng cân một cách trớ trêu) cho đến loại dầu thực vật khử mỡ gây hại cho tuyến giáp, chúng có mặt trong hàng trăm nghìn sản phẩm khác nhau.
Hầu hết các mặt hàng này được bán ở những cửa hàng địa phương trên toàn nước Mỹ, với các chương trình giảm giá ưu đãi và khuyến mãi hấp dẫn.
Thống kê cho thấy khoảng 90% số tiền mua thức ăn của người Mỹ được chi tiêu cho các sản phẩm chế biến. Đây là một con số quá cao.
Tuy nhiên, chính phủ vẫn tiếp tục cho phép các tập đoàn thực phẩm lớn (Big Food) sử dụng toàn bộ các thành phần độc hại trong nguồn cung cấp thực phẩm, và sau đó họ sử dụng cái gọi là “khoa học doanh nghiệp” giả dối để nói rằng: Việc chỉ trích những công ty này do lo ngại về sự an toàn cho sức khỏe cộng đồng là không khoa học.
Nhưng điều này cũng không thể nào xóa bỏ đi một sự thật rằng 80% những gì được coi là thực phẩm ở Mỹ bị cấm ở các quốc gia khác. Cho nên việc tìm hiểu 10 loại thực phẩm ở Mỹ bị cấm trên thế giới dưới đây là điều rất quan trọng đối với người tiêu dùng.
Cá hồi nuôi
Lý do bị cấm: Khác với cá hồi hoang dã tự nhiên da có màu đỏ hồng nhạt, loại cá hồi được nuôi tại trang trại da có màu xám khác thường vì chúng có chế độ ăn hoàn toàn công nghiệp (gồm cả thực phẩm biến đổi gen), kết hợp với việc tiêu thụ thuốc kháng sinh cùng các loại thuốc và hóa chất khác không được chứng minh là an toàn cho con người. Ngoài ra, cá hồi nuôi còn được cho ăn astaxanthin tổng hợp được làm từ hóa dầu, chưa được phê duyệt sử dụng cho người vì có độc tính mạnh, thậm chí có thể gây tổn thương thị lực.
Mua gì để thay thế: “Cá hồi Alaska” và “cá hồi Sockeye”, vì chúng không được phép nuôi. Tránh sử dụng loại cá hồi có nhãn “Cái hồi Đại Tây Dương”, vì chúng thường có nguồn gốc từ trang trại cá. Nhưng điều quan trọng nhất là bạn cần biết rằng phần lớn các loại cá hồi được bán trong nhà hàng có nguồn gốc từ các trang trại chăn nuôi.
Nơi bị cấm: Australia và New Zealand
Thịt có chứa chất tạo nạc
Lý do bị cấm: Loại thịt này được sản xuất bằng cách cho vật nuôi dùng thuốc beta agonist drug ractopamine (gia tăng tổng hợp protein).
Các nhà khoa học đã khám phá ra rằng nó được sử dụng trong việc điều trị bệnh hen suyễn, làm cho chuột trở nên cơ bắp hơn.
Hiện tại ractopamine được sử dụng cho khoảng 45% đàn lợn ở Mỹ, 30% trong khẩu phần ăn gia súc, 20% được lưu trữ trên kệ và một tỉ lệ không xác định được dùng cho gà tây trước ngày giết mổ.
Từ năm 1998 có khoảng 1700 người bị nhiễm độc từ việc ăn thịt lợn. Do đó chất ractopamine đã bị cấm sử dụng ở động vật trên 160 quốc gia khác nhau.
Mua gì để thay thế: Chọn mua loại thịt có nguồn gốc từ loài động vật không sử dụng kháng sinh hoặc được cho ăn cỏ.
Nơi bị cấm: 160 quốc gia. Bao gồm khắp châu Âu, Nga, Trung Quốc, Đài Loan.
Trước đó Nga cũng đã ban hành lệnh cấm nhập khẩu thịt từ Mỹ. Lệnh này có hiệu lực từ ngày 11/2/2013, dự kiến kéo dài đến khi Mỹ đồng ý xác nhận rằng loại thịt mà mình cung cấp không chứa chất ractopamine. Nhưng hiện tại Mỹ thậm chí còn không màng đến việc kiểm tra sự tồn tại của loại thuốc này trong những loại thịt được bán ra.
Nước uống chứa chất chống cháy
Lý do bị cấm: Nhiều loại nước uống có ga tại Mỹ như Mountain Dew có chứa hóa chất tổng hợp gọi là dầu thực vật Brom Hóa (BVO).
Hoạt chất này được chứng minh có thể gây nên sự tích tụ hóa chất trong mô tế bào của con người và sữa mẹ.
Nhiều nghiên cứu trên động vật đã phát hiện được BVO (được sử dụng như một chất chống cháy trong các công ty) có thể khiến cho vấn đề sinh sản và hành vi của động vật bị rối loạn, nếu được sử dụng với liều lượng lớn.
BOV còn được biết đến như là một hoạt chất ức chế thần kinh trung ương và gây ra sự rối loạn nội tiết phổ biến.
Mua gì để thay thế: Hãy tránh xa các loại nước soda nói chúng và chọn các loại thức uống tự nhiên như trà đá, nước dừa hay nước trái cây tự nhiên.
Nơi bị cấm: Châu Âu và Nhật Bản
Các loại thực phẩm biến đổi gen
Lý do bị cấm: Nhiều nghiên cứu cho thấy khi các loài động vật ăn thức ăn biến đổi gen như ngô và đậu nành, chúng sẽ mắc phải hàng loạt các căn bệnh, bao gồm cả: Tổn thương đường ruột, tổn thương các cơ quan, khối u lớn, dị tật bẩm sinh, chết sớm và gần như hoàn toàn vô sinh trong thế hệ con cái thứ ba.
Mua gì để thay thế: Các loại thực phẩm hữu cơ không biến đổi gen.
Nơi bị cấm: Liên minh châu Âu (EU)
Thức ăn chế biến từ màu thực phẩm nhân tạo và thuốc nhuộm
>>> 5 thức ăn vặt được làm ra dựa vào dầu mỏ, có thể chứa chất gây ung thư
Lý do bị cấm: Hơn 3.000 chất phụ gia thực phẩm, chất bảo quản hương liệu, phẩm màu và các thành phần độc hại khác được thêm vào thực phẩm Mỹ. Những loại thực phẩm này bao gồm cả thứ dành cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.
Các nghiên cứu cho thấy những hoạt chất kể trên có thành phần độc tính rất mạnh và có thể gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng đối với sức khỏe con người. Đặc biệt là hành vi của trẻ.
Mua gì để thay thế: Hãy đọc kỹ nhãn dán. Nếu bạn không biết thành phần gì có trong thức ăn, thì tốt nhất đừng ăn.
Nơi bị cấm: Na Uy và Áo. Trong năm 2009, chính phủ Anh cũng đã khuyên các công ty ngừng sử dụng thuốc nhuộm thực phẩm. Vào cuối năm đó Liên minh châu Âu cũng đưa ra một thông báo cảnh cáo về các loại thực phẩm có chứa thuốc nhuộm.
Thịt gà có chứa thạch tín
Lý do bị cấm: Các loại thuốc có nguồn gốc thạch tính được cho phép sử dụng trong thức ăn chăn nuôi ở Mỹ. Vì chúng có thể giúp cho động vật phát triển nhanh hơn và làm cho thịt của nó có màu hồng hấp dẫn.
Tuy nhiên, thạch tín lại chính là nguyên nhân gây nên ô nhiễm phân bón và khiến thạch tín có thể di chuyển đến nguồn nước uống. Do đó thạch tín sẽ đạt mức cao báo động trong gạo Mỹ.
Mua gì để thay thế: Chọn loại gà được nuôi tự nhiên. Chúng sẽ được cho ăn thịt hữu cơ và các loại hạt.
Nơi bị cấm: Liên minh châu Âu
Bánh mì chứa Kali Bromat
Lý do bị cấm: Việc sử dụng Kali bromat như một chất phụ gia cho bánh mì và bánh nướng thương mại đã trở nên vô cùng phổ biến trong văn hóa phương Tây.
Các nghiên cứu đã chỉ ra mối liên quan giữa hoạt chất này với những tổn thương của hệ thần kinh, các vấn đề về tuyến giáp, khó chịu ở dạ dày và cả căn bệnh ung thư
Mua gì để thay thế: Kiểm tra thành phần bánh mì và tránh những loại bánh có chứa Kali bromat
Nơi bị cấm: Canada, Trung Quốc và liên minh châu Âu.
Olestra (olean)
Lý do bị cấm: Olestra hay còn gọi là Olean là sản phẩm được công ty Procter & Gamble sản xuất. Nói là hoạt chất được dùng thay thế chất béo không chứa cholesterol và được sử dụng trong các món ăn nhẹ không béo như khoai tây chiên.
Nhưng ngoài cuộc nghiên cứu vào năm 2011 của đại học Purdue, thì nhiều cuộc nghiên cứu khác cũng kết luận rằng những con chuột cho ăn khoai tây chiên được làm từ Olestra đã tăng cân nhanh chóng.
Song song đó, một số phản ứng bất lợi ở đường ruột cũng được báo cáo như: Tiêu chảy, chuột rút và ruột rò rỉ. Nguyên nhân là vì nó cản trở sự hấp thụ của các vitamin tan trong chất béo như A, D, E, K.
Do đó FDA đã yêu cầu những sản phẩm được làm từ Olestra phải được thêm các thành phần vitamin kể trên.
Mua gì để thay thế: Bạn hãy chọn mua các loại thực phẩm tự nhiên. Tìm hiểu các thành phần có trong thực phẩm đóng gói. Nếu không biết nó chứa các thành phần gì thì tốt nhất đừng ăn!
Nơi bị cấm: Vương quốc Anh và Canada
Chất bảo quản BHA và BHT
Lý do bị cấm: BHA (butylated hydroxyanisole) và BHT (butylated hydroxytoluene) là chất bảo quản được sử dụng trong ngũ cốc ăn sáng, hỗn hợp các loại hạt, kẹo cao su, bơ, thịt, khoai tây khử nước và bia. Nhưng BHA là hợp chất gây ra ung thư ở chuột. Nó cũng có thể là một tác nhân tạo nên căn bệnh ung thư ở con người.
Mua gì để thay thế: Luôn luôn đọc kỹ danh sách các thành phần.
Nơi bị cấm: Vương quốc Anh không cho phép BHA có trong thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh. Ngoài ra, BHA, BHT cũng bị cấm ở một số nước thuộc Liên minh châu Âu và Nhật Bản.
Sữa và các sản phẩm từ sữa với rBGH
Lý do bị cấm: Hormone tăng trưởng tái tổ hợp ở bò (rBGH) là một phiên bản tổng hợp của somatropin tự nhiên từ bò (BST). Đây là một loại hormone được sản xuất trong tuyến yên của loài vật này. Nó sẽ được tiêm vào bò để gia tăng lượng sữa.
Tuy nhiên rBGH bị cấm sử dụng ở 30 quốc gia khác nhau vì sự nguy hiểm đối với sức khỏe con người. Trong đó bao gồm cả nguy cơ ung thư đại trực tràng, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.
Thông thường các trang trại bò sữa không được nuôi theo phương pháp hữu cơ sẽ tiêm rBGH cho những con bò. Kết quả là chúng đã gặp ít nhất 16 phản ứng bất lợi khác nhau gây suy giảm sức khỏe nghiêm trọng. Đặc biệt là tỷ lệ viêm vú đạt mức cao báo động và gây ra sự ô nhiễm sữa cũng như mủ sữa.
Mua gì để thay thế: Chọn các sản phẩm sữa có nguồn gốc không chứa hormone, sữa của loài bò được nuôi tự nhiên hoặc được cho ăn ngũ cốc.
Nơi bị cấm: Australia, New Zealand, Israel, EU và Canada.
>>> Thuốc kháng sinh tàn phá ruột của bạn như thế nào?
Tú Văn (t/h)