Ngày nay, nhiều người chúng ta dần bỏ mỡ lợn vì cho rằng mỡ lợn chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, dễ dẫn đến béo phì, bệnh tim mạch… Tuy nhiên, gần đây mỡ lợn lại được xếp vào top 10 loại thực phẩm bổ dưỡng nhất.
Theo BBC, các nhà khoa học đã phân tích hơn 1000 loại thực phẩm thô để xếp hạng mức độ dinh dưỡng. Mỗi loại thực phẩm khi phân tích sẽ được cho một điểm dinh dưỡng. Điểm càng cao thì loại thực phẩm đó càng có khả năng đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của chúng ta khi ăn kết hợp với các loại thực phẩm khác. Kết quả nghiên cứu đưa ra danh sách 100 loại thực phẩm bổ dưỡng nhất, trong đó mỡ lợn đứng vị trí thứ 8.
Mỡ lợn vượt trội hơn so với các loại thực phẩm khác như rau chân vịt, cá ngừ vây xanh
Điểm dinh dưỡng của mỡ lợn là 73. Nó có ích cho sức khỏe không kém gì các loại thực phẩm nổi tiếng giàu dưỡng chất khác như củ dền, cá hồi, quả óc chó…
Theo các nhà khoa học, tuy mỡ lợn có axit béo bão hòa nhưng lại giàu vitamin B và các khoáng chất tốt cho sức khỏe hơn thịt cừu và mỡ bò. Và trên thực tế, con người tiêu thụ thịt, trứng, sữa, các loại hạt và dầu ăn khác mỗi ngày, tất cả đều chứa chất béo bão hòa.
Bên cạnh đó, mỡ lợn còn là một trong những nguồn vitamin D dồi dào nhất, nhiều hơn 50% so với bơ, có thể thúc đẩy sự hấp thụ canxi của cơ thể. Vitamin D cũng có thể giúp cải thiện chức năng tim mạch, duy trì sức khỏe của phổi và hô hấp, tăng cường chức năng cơ bắp và giúp cơ thể phòng chống nhiễm trùng.
Ngoài ra, người Trung Quốc cổ đại đã sử dụng mỡ lợn để làm sạch các mạch máu, trừ tam tiêu, thấp khí và điều trị bệnh lá lách và dạ dày. Trong cuốn Bản thảo cương mục của Lý Thời Trân có viết mỡ lợn là một loại thuốc bổ rất tốt. Nó không gây nóng trong người, và có tác dụng thanh lọc cơ thể. Trong cuốn Trửu hậu bàng đề cập rằng mỡ lợn có thể điều trị viêm gan. Dược Vương, Tôn Tư Mạc tin rằng mỡ lợn có thể giúp làm lưu thông khí huyết, tan máu cục và chữa trị mất trí nhớ.
Được biết, các thực phẩm được lựa chọn, xếp hạng và đánh giá dựa trên nghiên cứu khoa học “Khám phá Dưỡng chất trong Thực phẩm”. Nghiên cứu đã tiết lộ danh sách 10 loại thực phẩm bổ dưỡng hàng đầu với số điểm dinh dưỡng như sau:
Hạnh nhân: 97
Mãng cầu tây (Cherimoya): 96
Cá rô đại dương: 89
Cá thân bẹt: 88
Hạt chia: 85
Hạt bí ngô: 84
Cải cầu vồng: 78
Mỡ lợn: 73
Củ dền: 70
Cá hồng: 69
Nhiều loại thực phẩm lành mạnh cũng nằm trong danh sách này
Những loại thực phẩm khác lọt top 100 thực phẩm bổ dưỡng nhất của BBC bao gồm:
Rau mùi tây sấy khô: điểm dinh dưỡng 69
Rau cần tây sấy: 68
Cải xoong: 68
Quýt: 67
Đậu xanh: 67
Cá chó: 65
Cá minh thái Alaska: 65
Hành lá: 65
Bắp cải tím: 65
Cá tuyết Thái Bình Dương: 64
Sò điệp: 64
Bưởi hồng: 64
Bồ công anh: 64
Rau chân vịt đông lạnh: 64
Ớt bột: 63
Húng quế: 63
Cải búp: 63
Trai hến: 62
Ớt: 62
Bông cải xanh: 62
Thanh Thanh (t/h)