Mọi năm chúng ta đều phải tất bật đi chợ, siêu thị mua hoa quả, bánh kẹo… để thết đãi gia đình, bạn bè trong dịp năm mới. Năm nay chúng ta sẽ thay đổi phong cách một chút bằng việc xuống bếp và làm mứt hạt sen nhờ vào hướng dẫn dưới đây.
Bỏ hạt sen vào nồi ngâm 3-4 tiếng hoặc để qua đêm cho hạt sen nở hoàn toàn.
Tiếp đến đem sen ra chà sạch vỏ, bỏ nhụy ra (để mứt không bị đắng) rồi xả sạch với nước.
Cho hạt sen đã rửa sạch vào nồi, đổ ngập nước và đun trên bếp cho tới khi hạt sen nhừ. Lưu ý để nhỏ lửa để sen không bị bể nát.
Đổ hạt sen đã luộc vào nước lạnh và để ráo nước.
Bước 2:
Đem trộn hạt sen đã ráo nước với đường.
Để trong vòng 5 tiếng hoặc qua đêm (cách này giúp đường ngấm sâu vào trong giúp hạt sen ngon hơn và trong hơn).
Bước 3:
Cho nồi hạt sen đã ngâm đun với lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi hạt sen khô dần. Nên sử dụng nồi gang để sen không bị cháy. Đảo đều tay nhẹ nhàng để hạt không bị tách rời.
Cho thêm vani hoặc hương hoa bưởi vào nếu thích. Khi quanh hạt sen có những hạt đường nhỏ li ti tức là mứt của bạn đã hoàn thành.
Bước 4:
Cuối cùng đổ hạt sen ra mâm cho nguội hẳn và bọc vào túi bảo quản.
Rất đơn giản phải không? Chúc các bạn thành công và có một món mứt thật ngon để đãi gia đình vào dịp Tết này!
