Cháo lươn là một trong những món ăn rất dễ làm và phổ biến. Với giá trị dinh dưỡng khá cao nên đây là món mà các bà mẹ lựa chọn cho con nhỏ của mình.
Lươn là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Trong lươn có rất nhiều các loại vitamin như vitamin A, B1, B6, các loại khoáng chất như Na, K, Mg, P giúp cung cấp dưỡng chất cho cơ thể, ngăn ngừa suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ, bồi bổ cho người bệnh và tăng cường sức đề kháng.
Dưới đây chúng tôi xin đề cập đến cách nấu cháo lươn đơn giản và tiện lợi cho bé nhà bạn ăn dặm mỗi ngày.
1. Nguyên liệu:
- Lươn đồng: 300 gram – lươn chọn con đầu nhỏ, đuôi dài, màu vàng óng. (Nên mua khi còn sống để giữ độ tươi hoặc nhờ người làm sạch khi mua)
-
- Gạo tẻ: 200 gram
- Bí đỏ: 200 gram
- Gừng: 1 củ
- Gia vị: Muối, bột nêm, nước mắm.
2. Sơ chế:
Cho lươn vào nồi, thêm muối, dấm để lươn quẩy cho bớt độ nhớt. Bóp muối thêm 1 lần cho lươn sạch nhớt và rửa lại với nước sạch.
Nếu bé không ăn được da lươn, bạn có thể trụng qua nước sôi và dùng tay tuốt nhẹ. Da sẽ bong hết.
Gạo vò sơ, để ráo và rang trên chảo cho dậy mùi.
Bí gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Gừng gọt vỏ, đập dập.
3. Chế biến:
Luộc lươn trong nước gừng để loại bỏ mùi tanh. Thịt lươn chín tới, tróc thịt và giữ xương để nấu cháo. Thịt lươn nên nghiền nhỏ cho bé dễ ăn.
Đối với bé trên 5 tuổi, bạn có thể phi thơm hành tỏi và đảo qua thịt lươn cho dậy mùi và ngon hơn.
Luộc bí đỏ cho mềm.
Đun thêm một nồi nước, cho xương lươn đã tách vào đun liu riu cho ngọt nước sau đó lọc qua rây để loại bỏ vụn xương và cặn. Tiếp tục cho gạo vào nấu đến khi gạo nở bung, nêm một chút gia vị như muối, nước mắm… Cho bí đỏ đã luộc mềm vào cháo, xay nhuyễn và sau cùng là thịt lươn đã tách.
4. Trình bày:
Múc ra tô cho bé ăn khi còn nóng.
Lưu ý: Vì đây là công thức nấu cháo lươn cho bé ăn dặm, thế nên chúng ta nên hạn chế sử dụng dầu, mỡ và các loại hành tỏi. Nấu nhạt để bé ăn không bị đầy bụng và xay nhuyễn cho dễ tiêu hóa.
Trên đây là công thức cháo lươn bí đỏ mà các mẹ có thể áp dụng cho bé ăn dặm mỗi ngày. Cháo lươn là món ăn rất bổ dưỡng và an toàn, đặc biệt phù hợp với các bé lười ăn, hấp thu kém. Bạn cũng có thể kết hợp nhiều loại rau củ khác nhau để tạo sự thay đổi cho món cháo lươn của bé mỗi ngày.
Theo Amthuchanoi.org
