Tỷ lệ người mắc ung thư ngày càng cao, phần lớn là thói quen sinh hoạt không hợp lý, cộng với chế độ ăn uống kém chất lượng, bừa bãi… dẫn đến mắc bệnh. Đối mặt với những vấn đề đó việc phòng chống ung thư ngay từ ban đầu là vô cùng quan trọng.
Để phòng tránh ung thư, điều đầu tiên đơn giản nhất mà chúng ta có thể làm đó là bắt đầu từ vấn đề ăn uống. Trong thiên nhiên không hề thiếu những chất chống ung thư có nhiều trong các loại rau củ quả tự nhiên. Dưới đây là 5 loại rau củ có tác dụng phòng ngừa và chống ung thư đã được quốc tế công nhận.
1. Khoai lang
Trong số 20 loại rau củ quả có công dụng ức chế tế bào ung thư rõ rệt nhất, nghiên cứu cho thấy khoai lang xếp ở vị trí thứ nhất. Glycolipid trong khoai lang có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Ngoài ra trong khoai lang có chứa một loại chất hoạt tính có thể ức chế và giết chết tế bào ung thư, hơn nữa còn giúp phục hồi hệ miễn dịch bị suy yếu, ngăn ngừa ung thư vú và ung thư ruột kết.
Ngoài chống ung thư, khoai lang còn có những công dụng sau:
– Giúp giảm cân
Con người hiện đại ngày nay ăn nhiều dầu mỡ, thịt cá, trứng sữa mà lại ít vận động nên dễ bị béo phì, gây ra nhiều căn bệnh. Khoai lang chứa ít chất béo, sản nhiệt ít, chỉ bằng 1/3 so với gạo, là loại thực phẩm rất tốt để giảm cân.
– Ngăn ngừa cholesterol quá cao
Khoai lang ức chế tác dụng của cholesterol gấp 10 lần các loại thực phẩm khác. Vì vậy, nếu bạn gặp vấn đề về cholesterol cao thì có thể ăn nhiều khoai lang.
– Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Nghiên cứu nhận thấy rằng mức độ nhạy cảm của insulin ở bệnh nhân tiểu đường loại 2 được cải thiện và mức đường huyết được kiểm soát sau khi ăn khoai lang vỏ trắng.
– Giảm nguy cơ đột quỵ
Khoai lang là “vua” của các loại thực phẩm “nhiều kali ít natri”. Nghiên cứu nhận thấy, các loại thực phẩm chứa nhiều kali như khoai lang có thể giảm 20% nguy cơ đột quỵ.
– Hỗ trợ giảm huyết áp
Công dụng hỗ trợ giảm huyết áp của khoai lang chủ yếu là do có chứa nhiều nguyên tố kali. Bởi vì kali và natri là những nguyên tố quan trọng ảnh hưởng đến mức huyết áp, nếu cơ thể hấp thu đủ kali thì sẽ thúc đẩy máu đào thải natri dư thừa. Những loại thực phẩm chứa nhiều kali còn giúp cân bằng khoáng chất trong cơ thể và có tác dụng giảm áp lực.
– Bảo vệ khớp
Chất nhầy phong phú trong khoai lang có lợi ích nhất định trong việc bảo vệ khớp.
2. Các loại nấm
Một cuộc thí nghiệm của Nhật chứng minh rằng tỷ lệ chống ung thư của polysacarit trong nấm lên đến 80-95%, nhiều loại tế bào ung thư ác tính như bệnh máu trắng, ung thư thực quản, ung thư dạ dày, ung thư ruột, ung thư gan v.v… đều bị ức chế rõ rệt.
Nấm kim châm có chứa một loại protein kích thích cơ chế chống ung thư tự nhiên của cơ thể đối với những bệnh nhân ung thư cổ tử cung, nhờ đó khiến người bệnh dựa vào khả năng miễn dịch của cơ thể để chống lại tế bào ung thư.
3. Cà rốt
Nghiên cứu nhận thấy rằng carotene có trong cà rốt sẽ chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể có tác dụng phòng chống ung thư. Cà rốt còn có chứa khá nhiều axit folic giúp chống ung thư. Ngoài ra, molypden trong cà rốt cũng có thể chống ung thư. Vì vậy, thường xuyên ăn cà rốt sẽ giúp ngăn ngừa sự sản sinh của tế bào ung thư.
4. Bắp cải
Bắp cải chứa nhiều vitamin C, E và carotene, tổng lượng vitamin của bắp cải cao gấp 3 lần so với cà chua, vậy nên bắp cải có công dụng chống oxy hóa và chống lão hóa rất mạnh. Axit folic phong phú trong bắp cải có tác dụng ngăn ngừa thiếu máu tế bào và dị tật thai nhi. Phụ nữ mang thai và trẻ em, thanh thiếu niên trong độ tuổi phát triển nên ăn nhiều bắp cải.
Bắp cải còn có chứa nhiều vitamin U, có tác dụng chữa trị viêm loét rất tốt, có thể làm lành vết loét nhanh chóng, cũng như ngăn ngừa vết loét nghiêm trọng hơn.
Ngoài ra, bắp cải có thể tiêu diệt các tế bào khác thường dẫn đến bệnh máu trắng trong cơ thể, giúp ngăn ngừa ung thư ruột.
5. Rong biển
Các loại rong biển đều có tác dụng chống ung thư nhất định. Trong rong biển có chứa nhiều protein, chất béo, khoáng chất và nhiều loại chất dinh dưỡng, cũng như những chất chống ung thư có tính chọn lọc như stronti và cadimi.
Theo Trí thức VN