Tiêu là loại gia vị được sử dụng rộng rãi và được trồng nhiều ở Việt Nam cùng nhiều nước khác trên thế giới, nhưng ít ai biết rằng loại gia vị này còn được xem là hoạt chất chống ung thư rất hiệu quả.
Thông tin dinh dưỡng của hạt tiêu
Một muỗng canh (6 gram) hạt tiêu chứa khoảng:
– 16 calo
– 4,1 gram carbohydrate
– 0,7 gram protein
– 0,2 gram chất béo
– 1,7 gram chất xơ
– Mangan 0,4 miligam
– 10,2 microgram vitamin K
– 1,8 miligram sắt
– 0,1 miligam đồng
– 27,3 miligam canxi
– 12,1 miligam ma-giê
Tác dụng của hạt tiêu
1. Chống ung thư
Nghệ được xem là một trong những “thần dược” nhờ tác dụng chữa bệnh tuyệt vời của nó, nhưng các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng nghệ phát huy tác dụng hiệu quả nhất nếu nó kết hợp với tiêu đen. Bởi chất piperine trong tiêu đen có tác dụng giúp cơ thể hấp thu các chất từ nghệ.
Hạt tiêu đen có chứa một hợp chất hoạt tính sinh học tương tự như capsaicin được gọi là piperine. Chất này giúp gây ra cái chết của các tế bào hư hỏng (apoptosis), có thể ngăn ngừa sự hình thành khối u từ xa. Đặc biệt, hoạt chất này kết hợp với hợp chất curcumin trong nghệ tạo nên vũ khí chống ung thư tuyệt vời.
Nghiên cứu của trường Đại học Dalhousie ở Halifax, Nova Scotia phát hiện, dùng hạt tiêu làm gia vị trong các bữa ăn có tác dụng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư ruột kết, đây là bằng chứng đầu tiên cho thấy hoạt chất piperine có thể có hữu ích trong điều trị ung thư đại tràng.
2. Tăng cường chức năng đường tiêu hóa
Hạt tiêu đen khi đi vào dạ dày có thể giải phóng axit clohidric. Axit này có thể giúp cải thiện sự tiêu hóa, đồng thời loại bỏ chứng ợ nóng, khó tiêu và các khí dư thừa.
3. Hạt tiêu đen tốt cho bệnh tiểu đường
Hạt tiêu đen, bao gồm cả sản phẩm ở dạng tinh dầu đã được chứng minh là có tác dụng chống oxy hóa và kháng khuẩn rất hiệu quả. Những chất chống oxy hóa có lợi này giúp ổn định lượng đường trong máu, giảm tổn thương các gốc tự do.
Nghiên cứu gần đây được công bố trên kỷ yếu của Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Hoa Kỳ thực hiện trên bệnh nhân béo phì và tiểu đường. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, hạt tiêu giúp điều chỉnh tăng tốc độ trao đổi chất của cơ bắp, do đó có thể giảm nguy cơ béo phì và tiểu đường.
4. Giúp giảm béo
Nhiều nhà nghiên cứu tin rằng, hạt tiêu có thể giúp đốt chất béo do chứa hoạt chất piperine. Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dược điển Ấn Độ được tiến hành trên chuột, các con chuột được tiêm piperine và sibutramine trong ba tuần. Các nhà nghiên cứu nhận thấy, việc bổ sung piperine làm giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, triglyceride, cholesterol toàn phần, LDL, VLDL và khối lượng chất béo.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cũng cho biết cần thêm nhiều thử nghiệm khác để khẳng định nghiên cứu này.
5. Giảm huyết áp cao
Một nghiên cứu được tiến hành tại Đại học Comenus ở Slovakia trên chuột cho thấy rằng, uống piperine có trong hạt tiêu, có thể ngăn ngừa huyết áp cao. Trong khi một nghiên cứu khác đăng trên Tạp chí Dược điển về tim mạch xác nhận hạt tiêu có tác dụng giảm huyết áp trên chuột.
6. Kháng khuẩn
Chất piperin có trong hạt tiêu đen có tác dụng chống viêm. Nghiên cứu cũng cho thấy những lợi ích của tiêu đen đối với sự phát triển của vi khuẩn ở chuột. Các nhà nghiên cứu đã tiến hành khảo sát tác động của piperine đối với bệnh nhiễm khuẩn huyết trong tế bào mỡ phổi, họ phát hiện ra rằng piperine có thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh.
Theo Soha