Một trong những thực phẩm cổ xưa và cơ bản nhất đứng đầu thế giới chính là khoai tây. Loại củ này được trồng từ 10.000 năm trước bởi người Ấn sống ở vùng núi Andean. Và ngày nay, khoai tây thường được mọi người trên khắp thế giới coi là loại thực phẩm dễ ăn và lại rất bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.
Khoai tây chứa nguồn dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Tuy nhiên, một số người theo chế độ ăn kiêng low-carb đã loại bỏ khoai tây ra khỏi các bữa ăn của họ vì khoai tây có chứa carb đơn.
Mặc dù hạn chế carbs là lựa chọn khôn ngoan cho gần như tất cả mọi người, nhưng điều quan trọng là trong chế độ ăn cũng nên bao gồm các loại carbs phức tạp, vì chúng là nguồn năng lượng chính cho não và cơ thể. Ngoài ra, các loại carbs phức tạp, không giống như các loại carbs đơn giản, có nguồn dinh dưỡng đáng kể như chất xơ hỗ trợ tiêu hóa và làm cho cơ thể chuyển hóa chậm hơn.
Một củ khoai tây nướng nhỏ cả vỏ có thể cung cấp 128 calo, 3gr protein, 0gr chất béo, 0mg cholesterol, 3gr chất xơ và 29 gr carb. Hơn nữa, khoai tây còn chứa lysine axit amin thiết yếu, thường không được tìm thấy trong các loại thực phẩm carb phức tạp khác như ngũ cốc.
Do đó nếu bạn có thể dùng một lượng khoai tây vừa phải để chế biến món ăn thì sẽ khiến nó trở thành một món ăn kiêng bổ dưỡng. Nói cách khác, hãy bỏ qua các món được chế biến từ khoai tây như chiên giòn, sốt kem, phô mai. Thay vào đó, hãy thưởng thức các món khoai tây hầm, nướng hoặc nghiền với rau và thảo mộc cũng đều vô cùng thơm ngon!
Bây giờ hãy đi sâu vào lợi ích sức khỏe của khoai tây, và 9 lý do tuyệt vời để ăn chúng:
1. Khoai tây giúp giảm huyết áp
Khoai tây chứa ít nhất 2 chất có thể giúp hạ huyết áp. Một loại là kukoamines được phát hiện trong khoai tây bởi một nhà khoa học tại Viện nghiên cứu thực phẩm ở Anh. Một loại khác là kali, một khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong huyết áp.
Một củ khoai tây nướng nhỏ cả vỏ có thể cung cấp 21% tổng lượng kali hàng ngày cho cơ thể.
2. Khoai tây giúp giảm đau viêm khớp
Nếu bạn bị viêm khớp dạng thấp, một công thức truyền thống được chứng minh qua nhiều thế hệ khuyên bạn nên uống 2 muỗng cà phê nước ép khoai tây sống trước bữa ăn để giảm cơn đau và khó chịu của viêm khớp.
3. Khoai tây tốt cho tim mạch
Khoai tây là một nguồn vitamin B6 đặc biệt dồi dào chất dinh dưỡng, có thể làm giảm tỷ lệ bệnh tim. Ngoài ra còn một số chất dinh dưỡng tốt cho tim mạch khác có trong khoai tây bao gồm chất xơ, kali, niacin và vitamin C. Đồng thời, chất xơ trong khoai tây còn giúp giảm cholesterol, một lợi thế tốt khác cho tim mạch.
4. Khoai tây giúp xương chắc khỏe
Hãy đưa khoai tây vào thực đơn của bạn, vì khoai tây chứa các khoáng chất bao gồm canxi, sắt, magiê, phốt pho và kẽm, có thể giúp tăng cường cho xương chắc khỏe hơn.
5. Khoai tây chứa chất chống ung thư
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, khoai tây có chứa các loại thảo dược, một nhóm protein và glycoprotein được chứng minh là có đặc tính chống ung thư.
6. Khoai tây không béo
Khoai tây không làm chúng ta béo phì, thậm chí còn có thể sử dụng khoai tây như một phần thực đơn giảm cân của bạn.
Một mẹo giúp giảm cân bằng khoai tây ít được mọi người biết đến. Ví dụ khi bạn làm lạnh khoai tây nấu chín, nó sẽ tạo ra lượng tinh bột kháng cao hơn, giúp cơ thể bạn đốt cháy chất béo nhiều hơn 25%.
7. Khoai tây hỗ trợ sức khỏe thần kinh
Các vitamin B có trong khoai tây rất cần thiết để duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh và hỗ trợ tuyến thượng thận hoạt động tối ưu. Ngoài ra, hàm lượng vitamin B6 tuyệt vời (21% giá trị hàng ngày) có trong khoai tây giúp sản xuất ra các hóa chất có trong não, gọi là chất dẫn truyền thần kinh, hỗ trợ tế bào thần kinh.
8. Khoai tây làm đẹp da
Trong một củ khoai tây nướng nhỏ chứa đến ¼ tổng lượng vitamin C hàng ngày. Trong đó Vitamin C rất quan trọng đối với collagen, protein làm cho làn da khỏe mạnh và protein dồi dào trong cơ thể.
9. Khoai tây hỗ trợ cơ bắp khỏe mạnh
Các carbs phức tạp trong khoai tây làm công việc thúc đẩy quá trình glycolysis phân hủy carbs trong và sau khi tập thể dục. Ngoài ra kali có trong khoai tây cũng hữu ích cho sự co cơ.
Thanh Thiên (Theo The Epoch Times)