Tinh Hoa

Cách làm mứt dừa Cacao cho ngày Tết

Cô tiên Jolie

Mứt là món ăn ko thể thiếu trong ngày Tết, và sẽ càng ý nghĩa hơn nếu bàn tự tay làm. Một cách làm mứt dừa kiểu mới chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải thích mê khi ghé chúc Tết nhà bạn. Đặc biệt là món mứt này cực dễ làm và không chiếm nhiều thời gian chuẩn bị đón Tết của bạn.

Nguyên liệu:

Cách làm:

Dừa chọn quả bánh tẻ (không già mà cũng không non) làm mứt sẽ ngon hơn. Có thể nhờ người bán dừa bổ giúp và gọt giúp phần vỏ nâu bên ngoài cùi dừa. Cùi dừa đem về rửa sạch rồi bào cùi dừa thành sợi mỏng.
Cùi dừa đem rửa với nước khoảng 3-4 lần, vừa rửa vừa bóp nhẹ cho dừa ra bớt tinh dầu. Sau khi rửa xong thì vẩy nhẹ cho cùi dừa ráo bớt nước. Ướp cùi dừa với đường và sữa đặc có đường trong vài tiếng cho đường tan hết, thi thoảng lại đảo đều một lần (cho sữa vào sẽ làm cho món mứt của chúng ta rất thơm mà không cần dùng tới vani).
Chia chỗ cùi dừa ra sên làm 3 – 4 lần (tùy thuộc vào việc dùng chảo to hay nhỏ). Cho cả cùi dừa và nước đường vào chảo, đun ở mức lửa vừa phải, khi nước đường sôi thì hạ lửa đun liu riu.
Thi thoảng lại đảo đều, đến khi đường bắt đầu cạn và hơi keo lại thì dùng đũa đảo đều liên tục và rắc vào chảo một ít bột cacao. Đảo cho đến khi đường kết tinh bám trắng đều vào dừa và miếng cùi dừa trở nên khô ráo thì tắt bếp. Đảo tiếp trong khoảng 1 phút nữa là được.

Lưu ý: 

Nếu không nhờ người bán hàng bổ dừa giúp được thì chúng ta có thể tự làm bằng cách sau:

– Sau khi chọc lấy hết nước dừa bên trong thì chúng ta đem cả quả dừa hơ qua lửa khoảng 5-6 phút, trở đều liên tục các mặt để quả dừa được nóng đều. Khi hơ qua lửa nóng phần cùi dừa bên trong sẽ tách ra khỏi vỏ.

– Đặt một miếng bìa cát tông trên nền gạch. Đặt quả dừa lên tấm bìa rồi dùng gáy của con dao chặt giáng thật mạnh vào ngang quả dừa, quả giừa sẽ vỡ làm hai nửa. Giờ chỉ việc lấy mũi dao tách lấy cùi dừa rất dễ dàng. Hoặc cũng có thể dùng dao đẽo dần phần vỏ, chúng ta sẽ có được nguyên phần cùi hình quả dừa.

Chúc các bạn thành công!

Theo Web Khéo Tay