Trung thu đang tới gần, đây là dịp để mẹ và chị em trổ tài làm bánh cho cả gia đình thưởng thức. Chỉ cần một chút khéo léo với cách làm bánh trung thu sau đây, các mẹ đã có thể làm ra cho bé những chiếc bánh nướng hình gà xinh xắn.
Nguyên liệu:
Vỏ bánh: 200g nước đường bánh nướng; bột mì; 1/5 muỗng cà phê baking soda; 1 lòng đỏ trứng gà 50 g dầu ăn; hạt đậu đen
Nhân bánh: 50 g đường; 200g đậu xanh; 15 lá dứa; 1 thìa bột bánh dẻo.
Cách làm bánh trung thu hình gà:
Phần 1: Nhân bánh
Bước 1: Xay 15 chiếc lá dứa với một chút nước sau đó lọc lấy nước.
Bước 2: Ngâm đậu xanh khoảng 5 tiếng. Đổ nước vào nồi đun đến khi đặc quánh, cho thêm muối rồi đem xay nhuyễn với đường. Sên đậu xanh trên bếp với dầu ăn cùng chút bột bánh dẻo và nước lá dứa. Vo viên nhân thành những miếng nhỏ vừa.
Lưu ý: Trong quá trình sên đậu thì các bạn chú ý phải để lửa nhỏ và khuấy nồi đậu xanh liên tục không ngừng nghỉ để tránh làm đậu bị cháy nhé.
Sau khi nhân đậu xanh đã nguội thì các bạn hãy vo viên nhân bánh lại thành nhiều viên tròn như thế này. Tất nhiên nhân của chúng ta có nước lá dứa nên sẽ có màu xanh đậm.
Phần 2: Vỏ bánh
Bước 1: Cho dầu ăn, nước đường, baking soda, ½ lòng đỏ trứng vào một chiếc bát to quấy đều.
Bước 2: Lấy một bát khác cho bột mì vào rồi đổ từ từ hỗn hợp nước đường đã pha trộn đều, sau đó nhào bột đến khi bột dẻo, mềm mịn. Để bột nghỉ 30 phút.
Bước 3: Chia bột thành từng miếng nhỏ, vo tròn rồi cán bột dẹt xuống rồi cho nhân vào vo tròn lại.
Bước 4: Tạo hình gà con: Dùng 2 hạt đậu đen làm mắt. Sau đó nặn thêm xíu bột để tạo hình mỏ, tai, mào và chân như hình. Dùng dầu ăn quết 1 lớp dầu lên bánh.
Nếu bạn sử dụng các loại khuôn để tạo hình thì tới bước này bạn chia bánh thành nhiều phần rồi lần lượt cho vào các khuôn hình khác nhau để tạo thành nhiều hình ngộ nghĩnh.
Bước 5: Nướng bánh: Chỉnh lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 10 phút cho bánh vào nướng trong vòng 5 phút. Lấy bánh ra ngoài xịt nước đến khi nguội thì quét lên bánh hỗn hợp (trứng, dầu mè, nước) tiếp tục nướng thêm 10 phút là được.
Lưu ý khi làm món bánh Trung thu hình ngộ nghĩnh.
– Phần làm nhân bánh là công đoạn khó khăn nhất và gây khó dễ cho chị em nhất. Thời gian sên đậu khá lâu và đòi hỏi các bạn phải kiên nhẫn bởi khuấy đậu xanh khá mệt.
– Nhân đậu xanh phải đạt độ bóng, dẻo, đặc quánh, không bị khô mà phải hơi ẩm.
– Nếu các bạn làm xong nhân đậu mà chưa dùng ngay thì nhớ bọc kín miệng bát đậu xanh bằng màng bọc nilon nhé để không làm nhân bánh bị khô. Cách sên đậu này các bạn có thể áp dụng với các loại nguyên liệu khác như đậu đỏ, hạt sen.
– Khi nướng bánh các bạn cũng điều chỉnh nhiệt độ và thời gian cho phù hợp với lò nướng của gia đình. Và không để mất thời gian thì các bạn nhớ làm nóng lò nướng ngay khi bắt đầu làm bánh để không phải chờ đợi.
Những chiếc bánh trung thu hình ngộ nghĩnh mini như thế này thì bất cứ ai nhìn thấy cũng phải trầm trồ khen ngợi bạn và đặc biệt là các con bạn sẽ rất thích đó. Bánh trung thu đã được phá cách không còn là hình dáng ban đầu mà là những chiếc ô tô, con cá, hình mặt thỏ vô cùng đáng yêu. Tết trung thu năm nay các bạn hãy tự tay làm cho gia đình mình những chiếc bánh như thế này nhé.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh trung thu hình gà con ngộ nghĩnh!
Sưu tầm