Các giải pháp hiện đại giúp trẻ hóa, chống lão hóa có thể mang lại hiệu quả nhanh chóng nhưng cũng có thể gây ra hậu quả không tốt về lâu dài. Nếu bạn muốn có một cơ thể khỏe mạnh, trẻ lâu, có thể bắt đầu từ những thực phẩm vừa bổ dưỡng vừa chống lão hóa hiệu quả dưới đây.
Khoa học hiện nay cho rằng, sự lão hóa của cơ thể người là do các tế bào bị tổn thương mãn tính bởi các gốc tự do trong cơ thể. Các gốc tự do tích tụ trong cơ thể dưới ánh nắng Mặt trời hoặc các kích thích khác sẽ gây ra tình trạng viêm mãn tính, làm tổn thương tế bào mô, tạo thành hiện tượng “lão hóa”. Vai trò của chất chống oxy hóa là trung hòa các gốc tự do dư thừa này, đạt được hiệu quả trì hoãn sự lão hóa.
Các chất dinh dưỡng chống oxy hóa phổ biến nhất là β-carotene, vitamin C, vitamin E, lycopene, isoflavones đậu nành, catechin, các chất phytochemicals khác nhau,… Việc hấp thụ đủ các chất dinh dưỡng chống oxy hóa không những có thể giúp loại bỏ các gốc tự do dư thừa trong cơ thể, mà còn có thể tăng cường chức năng miễn dịch của con người. Dưới đây là 9 loại thực phẩm quen thuộc khá giàu chất chống oxy hóa:
1. Cà rốt
Cà rốt rất giàu β-caroten, có thể loại bỏ gốc tự do, có tác dụng chống lão hóa, chống ung thư. Sau khi hấp thụ β-caroten, cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A, có tác dụng ngăn ngừa bệnh quáng gà. Tuy nhiên, cần chú ý rằng cà rốt sống có chất phân hủy axit ascorbic. Chất này sẽ phá hủy vitamin C, không thích hợp để ép cùng các loại trái cây khác.
2. Cà chua
Cà chua chứa lycopene, có tác dụng cao trong việc loại bỏ các gốc oxy tự do, có khả năng chống oxy hóa mạnh, hiệu quả chống oxy hóa của nó gấp đôi so với caroten. Lượng lycopene được khuyến nghị hàng ngày là khoảng 15 mg, tương đương với 2 đến 3 quả cà chua. Nấu cà chua với dầu có thể giải phóng nhiều lycopene hơn, có lợi cho việc hấp thụ của cơ thể.
3. Ổi
Hầu hết mọi người khi nói đến vitamin C đều nghĩ đến chanh. Tuy nhiên, theo phân tích, mỗi 100 gram ổi có chứa 126 mg vitamin C, trong khi chanh chỉ có 34 mg. Ngoài việc giàu vitamin C, ổi còn chứa các chất chống oxy hóa như polyphenol. Theo một nghiên cứu do Phòng thí nghiệm Nông nghiệp của Hội đồng Nông nghiệp Đài Loan tiến hành, mỗi lần ăn một quả ổi đế vương hoặc ổi trân châu thì có thể loại bỏ chất gây ung thư như axit nitric từ việc ăn 18 chiếc xúc xích.
4. Chuối
Ngoài việc chứa 3 chất chống oxy hóa β-carotene, vitamin C và vitamin E, chuối còn được mệnh danh là “trái cây hạnh phúc”. Chúng rất giàu tryptophan và vitamin B6, có thể giúp não sản xuất serotonin tăng cường hormone hạnh phúc, làm cho con người trở nên vui vẻ.
5. Cải bó xôi
Cải bó xôi được mệnh danh là “Vua của các loại rau” rất giàu giá trị dinh dưỡng, giàu β-caroten, vitamin C và vitamin E. Những chất này có tác dụng chống oxy hóa rất tốt, có thể hấp thụ các gốc tự do gây hại cho tế bào. Ngoài ra, cải bó xôi là loại rau có hàm lượng axit folic cao nhất. Axit folic mặc dù không phải là chất chống oxy hóa, nhưng có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim và ung thư. Theo thống kê, những khu vực ăn nhiều cải bó xôi có tỷ lệ ung thư dạ dày và ung thư đại trực tràng thấp hơn.
6. Súp lơ
Súp lơ có chứa các chất chống oxy hóa như β carotene và vitamin C. Glucosinolate có trong súp lơ sau khi bị phân hủy bởi các enzym trong cơ thể có thể phục hồi tế bào, chống lại các gốc tự do và các khối u. Vì hầu hết các chất chống lão hóa và chống ung thư của súp lơ đều tan trong nước, nên nếu chần qua, thành phần dinh dưỡng dễ mất đi, do đó chiên hoặc hấp bằng dầu sẽ tốt hơn.
7. Đậu nành
Chất isoflavone trong đậu nành có tác dụng chống oxy hóa, giảm tổn thương tế bào do các gốc tự do và giảm lipid peroxidation trong máu. Ngoài ra, isoflavone còn có thể điều chỉnh các triệu chứng do thiếu hụt nội tiết tố nữ, cải thiện tình trạng da và mãn kinh, ngăn ngừa ung thư vú và ung thư dạ dày. Tuy nhiên, bệnh nhân u xơ tử cung, u buồng trứng hoặc u vú, không nên bổ sung quá nhiều đậu nành.
8. Hạnh nhân
Mỗi ounce hạnh nhân (khoảng 28g) chứa hơn 7mg vitamin E, tương đương hơn một nửa nhu cầu hàng ngày của người lớn. Lượng vitamin E cao trong hạnh nhân có thể làm cho da săn chắc, có tính đàn hồi, làm chậm phát sinh nếp nhăn. Mỗi ngày có thể ăn khoảng một nắm hạnh nhân nhỏ để bổ sung vitamin E.
9. Trà xanh
Mỗi 100g trà xanh có chứa 280mg vitamin C. Bên cạnh đó, các polyphenol và catechin trong trà xanh có thể giúp cơ thể tránh tác hại của các gốc tự do, đạt được hiệu quả chống lão hóa, chống viêm, chống vi khuẩn, phòng ung thư. Trà xanh khi pha ở nhiệt độ cao có hàm lượng polyphenol cao, nhưng thành phần chủ yếu là polyphenol EGCG (epigallocatechin-3-gallate) có độ bền nhiệt kém.
Nếu bạn muốn uống trà có hoạt tính chống oxy hóa cao, có thể pha trà lúc còn tươi với nước lạnh hoặc nước nóng. Tuy nhiên cũng cần lưu ý, trà xanh có chứa theophylline và tanin có thể gây biến tính protein, ức chế tiết dịch vị, do đó sau bữa ăn không nên uống trà ngay để tránh tiêu hóa không tốt.
Muốn khử gốc tự do và chống lão hóa, ngoài việc ăn uống đầy đủ dinh dưỡng, bạn cũng đừng quên hình thành cho mình các thói quen tốt như ngủ sớm, dậy sớm, tập thể dục thường xuyên, tránh xa thuốc lá, rượu bia,… và giữ tinh thần luôn vui vẻ thoải mái.
Thiên Bình (Theo SC)