Bữa cơm mà được bát canh móng giò ăn thì còn gì bằng. Một mâm cơm tuyệt vời cho ngày mát trời này
Món chính: Canh rau cải móng giò ngày mát trời
1. Nguyên liệu (6-8 phần ăn)
– 2 lít nước
– 20g bột me khô hoặc 2 quả me
– 30g ớt chín đỏ
– 60g hẹ
– 20g tỏi đinh hương
– 1 quả cà chua to cắt làm 4 phần
– 500g móng giò, cắt thành miếng vừa ăn
– 600g rau cải
– 1 muỗng cà phê muối
– 2 muỗng canh đường
2. Chế biến
Làm sạch móng giò, nướng và thui sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn.
Chuẩn bị bột me hoặc vài lát bột me, có thể mua ở các cửa hàng thực phẩm. Rau cải làm sạch, cắt khúc vừa.
Ớt sả làm sạch.
Hành tỏi bóc vỏ sạch.
Cà chua cắt làm 4 phần.
Đun sôi 2 lít nước trong nồi lớn, thêm tỏi, hẹ tây, cà chua, bột me, ớt, sả vào nước sôi.
Nướng chân giò, làm sạch. Cho thịt vào nồi đun cùng.
Tiếp tục cho rau cải vào nồi.
Khuấy đều tất cả mọi thứ và cho thêm muối, đường. Đậy nắp lạ và hầm trên lửa nhỏ.
Khi tất cả được nấu chín,mềm, múc ra bát và ăn cùng với cơm trắng khi còn ấm.
Món chính: Bún khô xào hành tỏi
1. Nguyên liệu (6-8 phần ăn)
– 500g bún khô, ngâm trong 30 phút
– 3 củ tỏi đinh hương
– 3 củ hẹ
– 20g tôm khô
– 20g hạt nhục đậu khấu
– 1 muỗng canh hạt tiêu trắng
– ¼ chén dầu ăn
– 400g bắp cải cắt nhỏ
– 1 muỗng canh nước tương
– 1/3 chén nước
– 3 cây cần tây cắt nhỏ mịn
– 1 củ tỏi tây thái lát theo đường chéo
2. Chế biến
Cho hạt tiêu, tỏi, hẹ, hạt nhục đậu khấu, tôm vào cối giã nhỏ nhuyễn mịn. (Nếu không muốn ăn tôm bạn có thể bỏ qua).
Chuẩn bị bắp cải, cần tây, thái nhỏ.
Bún khô ngâm trong nước khoảng 30 phút trước khi nấu. Thời gian ngâm tùy thuộc vào chất lượng bún nên bạn có thể điều phối tùy ý.
Cho dầu đun nóng trong chảo, đổ hành tỏi đã nghiền vào, đảo nhanh tay cho thơm và chuyển màu vàng nâu.
Bắp cải thái nhỏ bỏ vào chảo xào cùng tôm.
Đổ nước vào chảo để tránh bị cháy. Nấu một lúc cho đến khi bắp cải hấp thụ hết gia vị và chín, cho nước tương vào. Khuấy đều cho đến khi các thành phần trộn đều nhau.
Cho bún đã ngâm vào trong chảo, đảo nhanh tay.
Cho cần tây vào, đảo vài lần nữa và tắt bếp, múc bún ra bát.
Ăn với salad hoặc rau thơm, tương ớt, nước xốt là ngon nhất.
Món phụ: Salad ngô ngọt mát
1. Nguyên liệu
– 4 bắp ngô loại nhỏ
– 1/3 chén nho hoặc cà chua nhỏ
– 2 củ hẹ tây băm nhỏ
– 6-7 lá húng quế băm nhỏ
– 1-2 muỗng canh dầu ôliu
– Muối và hạt tiêu
2. Chế biến
Ngô tách lấy hạt, cho vào bát. Trộn cà chua thái miếng, ngô, hẹ tây băm, húng quế băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu ô liu trong bát lớn.
Cho thêm muối và hạt tiêu, trộn đều. Có thể cho thêm chút dầu ô liu nếu muốn.
Để món ăn trong vòng 15 phút cho gia vị ngấm đều. Lưu trữ trong hộp hoặc bát bọc giấy bóng, để tủ lạnh và ăn trong vòng 2 ngày.
Chúc các bạn ngon miệng!