Đối với bạn và cả con yêu của bạn có khả năng suy nghĩ, tập trung hay trí nhớ kém, bạn nên chọn những thực phẩm được liệt vào hàng “Brain Food” sau đây được cho là có thể kích thích sự tăng trưởng của tế bào não, cải thiện chức năng não, cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung suy nghĩ, đặc biệt đối với trẻ ở độ tuổi học hành. Đó là:
1. Cá hồi
Cá có nguồn mỡ như cá hồi là nguồn axit béo omega-3 – DHA và EPA tốt nhất- cả hai đều cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển chức năng não. Nghiên cứu gần đây cũng cho thấy rằng những người tiêu thụ nhiều lượng axit béo nhiều hơn có suy nghĩ sắc bén hơn và có khả năng ghi lại kết quả khả quan hơn trong thí nghiệm về khả năng. Theo các chuyên gia, mặc dù cá ngừ có chứa axit omega-3 nhưng không nhiều như cá hồi.
 |
| Cá hồi rất giàu nguồn axit béo Omega 3– DHA và EPA rất tốt cho não bộ |
2. Trứng
Trứng là một nguồn protein quan trọng và tương đối rẻ. Lòng đỏ hóa ra chứa rất nhiều choline, một chất có thể giúp sự phát triển của bộ nhớ ở con người.
3. Bơ đậu phộng
“Lạc (đậu phộng) và bơ đậu phộng là một trong những nguồn vitamin E giàu có. Vitamin này là chất chống oxy hóa có thể bảo vệ màng tế bào thần kinh. Cùng với thiamin, vitamin E giúp cho não và hệ thần kinh trong việc sử dụng đường glucose cho nhu cầu năng lượng.
4. Các loại ngũ cốc
Bộ não đòi hỏi phải cung cấp hoặc có sẵn nguồn glucose trong cơ thể. Ngũ cốc nguyên hạt có khả năng hỗ trợ những nhu cầu đó. Các chất xơ có trong ngũ cốc có thể giúp điều chỉnh việc sản sinh glucose trong cơ thể. Lúa mì cũng chứa vitamin B để duy trì sức khỏe của hệ thần kinh.
5. Yến mạch / Bột yến mạch
Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc phổ biến nhất ở trẻ em và là loại ngũ cốc giàu chất dinh dưỡng cần thiết cho não. Yến mạch có thể cung cấp năng lượng giàu chất xơ hoặc nhiên liệu cho não rất cần cho trẻ em để bắt đầu các hoạt động vào buổi sáng. Yến mạch cũng là một nguồn vitamin E, vitamin B, kali và kẽm – giúp cơ thể và chức năng não hoạt động hết công suất.
6. Berry
Dâu tây, anh đào, và trái ngấy, việt quất… nhìn chung, càng có màu sậm càng có nhiều chất dinh dưỡng. Trái ngấy (blackberry) có chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin C có khả năng ngăn ngừa ung thư. Một số nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ chiết xuất từ quả việt quất và dâu tây có khả năng về bộ nhớ được cải thiện rõ rệt. Hạt của các loại quả ngấy cũng giàu omega-3 axit béo.
7. Các loại đậu đỗ
Đậu, đỗ là loại thực phẩm đặc biệt bởi vì những thực phẩm này có năng lượng có nguồn gốc từ protein và carbohydrate tổng hợp. Ngoài ra, các loại hạt này cũng rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Quả hạch là thực phẩm cũng tốt cho não vì chúng có thể duy trì năng lượng và khả năng tư duy của trẻ em, đỉnh điểm là vào buổi chiều nếu tiêu thụ vào giờ ăn trưa.
 |
| Các loại đậu đỗ cũng góp phần không nhỏ cho việc cải thiện trí nhớ |
Theo nghiên cứu, đậu đỏ và đậu pinto chứa nhiều omega 3 có nguồn gốc chất béo hơn các loại hạt khác – đặc biệt là ALA – một loại omega-3 có nguồn gốc rất quan trọng cho sự phát triển não bộ và chức năng não.
8. Rau có màu sắc
Cà chua, khoai lang đỏ, bí ngô, cà rốt, rau bina là những loại rau là những nguồn giàu chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa giữ cho các tế bào não khỏe mạnh.
9. Sữa và sữa chua
Thực phẩm có nguồn gốc từ các sản phẩm sữa có chứa nguồn protein và vitamin B cap. Hai loại chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của mô não, dẫn truyền thần kinh và các enzym. Sữa và sữa chua cũng có thể giúp cho bao tử luôn được cấp đủ chất protein và carbohydrate và cũng là một nguồn năng lượng cho não. Nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng trẻ em và thanh thiếu niên cần vitamin D thậm chí nhiều hơn gấp 10 lần so với mức được khuyến cáo. Vitamin D cũng rất quan trọng cho cơ bắp và hệ thần kinh cơ và chu kỳ sống của các tế bào con người nói chung.
10. Thịt bò không mỡ
Sắt là một khoáng chất thiết yếu giúp trẻ em đủ năng lượng và sự tập trung ở trường. Thịt bò là một trong những nguồn thực phẩm có chứa nhiều chất sắt nhất. Tiêu thụ 1 lạng một ngày, thể bạn trẻ sau đó sẽ hấp thụ sắt và các chất khác tốt hơn. Thịt bò cũng có chứa kẽm có thể giúp duy trì bộ nhớ. Đặc biệt đối với người ăn chay, bạn có thể dùng đậu đen và bánh mì nguyên cám như một lựa chọn thay thế. Ăn cà chua, dâu tây, cam và các loại hạt đậu đỗ cũng có thể là một nỗ lực để đáp ứng nhu cầu chất sắt. Bên cạnh thực phẩm, để trí thông minh luôn được duy trì thì rõ ràng chúng ta cũng rất cần đến những môn thể thao và ngủ đủ giấc để cải thiện trí nhớ.
Damai (Theo Vivanews)