Chất chống dính thường trên nồi, xoong, chảo… nhà chúng mình có tác dụng không làm dính thức ăn khi nấu
nướng nên rất tiện ích cho công việc nội trợ. Tuy nhiên, có bao giờ các ấy tự
hỏi, dưới tác dụng của nhiệt độ cao hay khi nó bị bong tróc rồi trộn lẫn vào
thực phẩm thì nó sẽ gây ra ảnh hưởng gì đến sức khỏe hay không?
Tiềm tàng mối nguy bên trong thứ chất “kì diệu”
Trên thị trường hiện nay có rất
nhiều loại nồi, chảo chống dính khác nhau. Tuy nhiên, bản chất hóa học của chất
chống dính là các loại polyme chịu nhiệt. Trong đó, phổ biến và hay được nhắc
đến nhất là hợp chất teflon.
Đây là vật liệu thông dụng, khá rẻ tiền nhưng không bền. Nó
bị mòn đi theo thời gian và rất dễ trầy xước khi bị cọ mạnh với dụng cụ bằng
kim loại. Khi đó, các hợp chất chống dính này sẽ dễ dàng trộn lẫn vào thức ăn
và gây tác động trực tiếp lên sức khỏe con người.
Thêm vào đó, theo nghiên cứu của các nhà khoa học, những
loại chất chống dính như teflon thường có nguồn gốc từ polyme có tên Polytetrafluoroethylene
PTFE. Ở nhiệt độ bình thường thì không có hại nhưng khi đốt nóng lên từ 300 độ
C – 500 độ C thì hợp chất chống dính này sẽ tạo ra lớp khói có chứa các phức
chất Perfluoisobutylene, Perfluorooctanoic Acid PFOA và Carbonylcloride. Đây
đều là những chất độc gây tức ngực, khó thở hay thậm chí là ung thư đó các ấy
ạ!
Bên cạnh đó, để tiết kiệm chi phí, nhiều hãng sản xuất còn
sử dụng chất chống dính bằng silicon có màu đen bóng và rất mỏng. Loại chất này
có độ bền rất thấp nên chỉ sau một thời gian rất ngắn hay chỉ cần vài lần cọ
sát, chúng sẽ từ từ bong ra và dính vào thức ăn. Đến khi teen nhận ra chảo, nồi
mất khả năng chống dính thì cơ thể các ấy đã phải tiếp nhận một lượng lớn chất
độc hại này rồi.
Đặc biệt, nhiều nhà sản xuất còn làm loại chảo, nồi chống
dính giả. Thay vì sử dụng hợp chất, họ thường làm chảo bằng các loại sơn kém
chất lượng nên chỉ cần tiếp xúc với nhiệt độ cao, sơn nóng chảy sẽ đi thẳng vào
thực phẩm và tạo ra hợp chất cực độc đối với cơ thể.
Học cách sử dụng nồi, chảo chống dính an toàn với sức khỏe
Đầu tiên, các ấy cần tránh xa những sản phẩm chống dính không rõ nguồn gốc
trên thị trường. Hãy lưu ý lựa chọn các nhà sản xuất uy tín, đã qua kiểm
định và đặc biệt là đừng tiếc tiền mà mua những loại hàng giả nghen!
Ngay cả đối với những sản phẩm chống dính thật thì teen
cũng cần lưu ý cách sử dụng an toàn để bảo vệ sức khỏe của mình và mọi người
trong gia đình như sau:
– Hạn chế nấu nướng ở nhiệt độ quá cao trong thời gian quá
dài. Trường hợp phải ninh, nấu thực phẩm thì các ấy phải chú ý lựa chọn các
loại nồi áp suất đảm bảo chất lượng.
– Tránh đốt nóng nồi, xoong, chảo… không trên bếp. Các ấy
nhớ là phải có thực phẩm hoặc dầu ăn đựng trong đó đấy!
– Đặc biệt, với các sản phẩm chống dính khi đã tróc, xước
thì tốt nhất các ấy nên ngừng sử dụng ngay nha!
Thông tin trong bài được sử dụng từ các nguồn: sawaai,
ehow, healthcanada, misvickie…